Вода бере участь у всіх процесах життєдіяльності й тому для підтримання нормальної роботи організму її запаси необхідно постійно поповнювати.

Найчастіше сучасна людина вживає кип'ячену воду у вигляді гарячих напоїв і першої страви. Але багато людей вважають, що протягом дня краще періодично пити сиру, чисту джерельну воду. А що буде, якщо все-таки використовувати тільки кип'ячену?

У чому користь сирої води

Кип'ячену воду часто називають «важкою» чи навіть «мертвою» водою. Приклади з рибками або кімнатними рослинами. Якщо поливати квіти виключно кип'яченою водою або залити її в акваріум навіть до невибагливих прісноводних риб, то вже через кілька годин можна очікувати їх загибель. Вчені з Каліфорнійського університету підтверджують, що вживання кип'яченої води не несе людям ніякої користі. Наприклад, великі молекули кисню, що перебувають у воді, володіють здатністю «чіпляти» до себе інші мінеральні речовини та вітаміни та забезпечувати їх швидку доставку в кров і клітини організму. Саме тому всі ліки та біологічно активні добавки лікарі рекомендують запивати тільки чистою сирою водою, а не соками або, наприклад, чаєм, інформує Ukr.Media.

Але американські дослідники запевняють, що у воді, температура якої хоч раз досягла ста градусів, ніякого кисню немає і саме тому її молекули не виконують своїх важливих функцій. А от що стосується того, що кип'ятіння вбиває шкідливі домішки, що знаходять у воді, вчені теж сильно сумніваються. Час, коли вода досягає і продовжує залишатися при температурі близько ста градусів, у звичайному побутовому чайнику триває двадцять секунд — від сили півтори хвилини, і важкі метали, пестициди, гербіциди, нітрати, феноли й інші залишки нафтопродуктів за цей період нікуди з неї не йдуть і не випаровуються. Але якщо кип'ячена вода не несе здоров'ю ніякої користі, то чому її просто не замінити на сиру?

Навіщо потрібно кип'ятити воду

Основною метою кип'ятіння води є знищення шкідливих і хвороботворних мікроорганізмів, які гинуть при температурі, близької до ста градусів. Водопровідна вода, яка тече з крана у кожній квартирі, на очисних спорудах знезаражується хлором, і він дійсно здатний убити всі хвороботворні бактерії. Однак вода в будинок поступає по трубах, термін експлуатації яких перевищує навіть не десять років, а значно більше. По дорозі від очисної споруди до домашньої раковини зі стінок ніколи не митих старих труб до води приєднуються мільйони різних мікроорганізмів. І на виході з крана тече рідина, що кишить бактеріями. Тому кип'ятіння як і раніше залишається одним з найбільш ефективних методів знезаражування води. Тільки після досягнення ста градусів підвищується її інфекційна безпека, а багато отруйні речовини, наприклад, той же хлор, моментально випаровуються. До того ж температурний вплив пом'якшує жорстку воду і тому у чаю й кави залишається приємний смак.

Вода з мікропластиком

Виходить, з точки зору безпеки краще за все вживати кип'ячену воду і якщо тільки вона буде компенсувати водний баланс в організмі людини, то нічого страшного не станеться.

Однак у 2017 році група британських і австралійських учених під егідою дослідницької програми, здійснюваної в Гарвардському університеті, зробила сенсаційне відкриття. Виявляється, вся питна вода, яка є на Європейському континенті та в Північній Америці, містить шматочки мікропластику. Деякі з них не більше міліметра і, в залежності від регіону, їх зустрічається не так багато, але при кип'ятінні у звичайних побутових чайниках кількість мікропластику в ній збільшується в рази. І навіть якщо термічна обробка води здійснюється в іншому, наприклад, в металевому посуді, токсини від нього все одно залишаються. Швидше за все, вони викликають збої в роботі гормональних залоз, негативно впливають на зорові нерви й на стан шкіри. Точний ступінь шкоди, яку завдає вживання води з подібною домішкою, сьогодні вивчається дослідниками. Якщо постійно використовувати кип'ячену воду, то споживач убезпечить себе від хвороботворних бактерій. Мікропластик, а значить, складні феноло-альдегідні смоли, як у сирій водопровідній, так і в кип'яченій воді, все одно залишаються, і з часом будуть накопичуватися в організмі людини. Цілком імовірно, що їх не виявиться у водах, взятих з глибоких підземних артезіанських джерел, але мало у кого є можливість їх використовувати, і до того ж постійно. Поки людство приречене пити тільки кип'ячену воду з подібними домішками й продовжувати жити далі.