Чому людям не слід зовсім виключати цукор з раціону

Нещодавно ворогом номер один усіх дієтологів був жир. До нього головною причиною усіх негараздів зі здоров'ям вважалася сіль. Тепер прийшла черга цукру: додати ложечку до кави просто непристойно, а кількість людей, які чітко вирішили з Нового року відмовитися від солодкого, здається, вже перевищила кількість тих, хто обіцяє кинути палити з найближчого понеділка.

Так, звичайно ж, надмірне вживання цукру чудово підвищує ризик розвитку діабету другого типу. Так, правда і те, що ми їмо занадто багато солодкого і майже третину нашого раціону складають необов'язкові продукти — у тому числі шоколад, солодка газована вода і випічка, інформує Ukr.Media.

Але річ у тім, що вам необов'язково повністю відмовлятися від цукру, щоб зробити своє харчування більш здоровим, набагато кращий ефект принесе збільшення частки овочів і фруктів у щоденному раціоні, відмова від фаст-фуду і напівфабрикатів, а також контрольоване вживання цукру.

Не звикайте до дієт

Дієти, що повністю виключають цукор, вимагають дотримуватися жорстких списків дозволених і заборонених продуктів, що може призвести до розвитку підвищеної тривожності та специфічного ставлення до їжі, коли людина, що сидить на дієті, занадто багато часу й уваги витрачає на те, щоб випадково не з'їсти щось заборонене.

Численні дослідження підтверджують, що такі стресові дієти контрпродуктивні: у відповідь на стан хронічного стресу організм викидає у кров великі порції гормону кортизолу, який сприяє накопиченню запасів жиру — особливо в області живота. Крім того, постійне занепокоєння про їжу може призвести до розвитку тривожності й депресії, а також орторексії — стану, який характеризується підвищеною стурбованістю своїм харчуванням. Деякі дієтологи вважають орторексію першою сходинкою до серйозних розладів харчової поведінки.

Їжте фрукти й пийте молоко

Деякі дієти, які потребують повної й категоричної відмови від цукру, змушують своїх адептів виключити з раціону не просто безпечні, а необхідні продукти: наприклад, фрукти або молочні продукти, не підбираючи їм адекватної заміни. Наприклад, багато дієт рекомендують спершу повністю виключити з раціону фрукти і ягоди, а потім поступово повертати деякі з них. Найчастіше під харчову амністію потрапляють червоні й чорні ягоди, а от банани автори таких дієт вимагають заборонити назавжди. Між тим, практично всі фрукти — неоціненне джерело клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які допомагають знизити ризик розвитку діабету, деяких видів раку і серцево-судинних захворювань.

Відмова від фруктів не зробить вас здоровішими — навпаки, позбавить важливого і простого захисту від серйозних захворювань. Ще одна помилка адептів строгих дієт — відмова від молока і сиру, які нібито містять цукор. Але річ у тім, що натуральний цукор, який міститься у цих продуктах, не може нашкодити здоров'ю — а от відмова від вживання сиру і молока збільшить ризик розвитку остеопорозу. Нестача кальцію — це дуже небезпечно.

Не бійтеся

Їжте більше овочів, не відмовляйте собі у порції бобів або квасолі. Цілозерновий хліб і фрукти — ваші друзі, а не вороги. Так, усім нам, мабуть, можна було б їсти трохи менше цукру, але немає ніякої необхідності зовсім від нього відмовлятися. Насолоджуйтеся кожним ковтком какао і навіть шоколадним тортом — але, будь ласка, не щодня. І пам'ятайте: здоров'я — це не цифра на вагах або сантиметровій стрічці. Ваше ставлення до їжі настільки ж важливе, як і те, що ви їсте. Будьте здорові!