Згідно з дослідженнями, представленими сьогодні на конгресі ESC Congress 2020, вегетаріанська їжа досить-таки корисна. Але не всі дієти однаково збалансовані і безпечні для здоров'я, інформує Ukr.Media.
Наше дослідження показує, що частина вегетаріанських дієт шкідлива для здоров'я. Особливо це стосується жінок. Попередні дослідження показали, що жінки, зазвичай, їдять більше рослинної їжі і менше продуктів тваринного походження, ніж чоловіки, — пишуть вчені.
Більшість дієтичних досліджень визначають рослинні дієти просто як "вегетаріанські» або "з низьким вмістом м'яса", тим самим розглядаючи всі рослинні продукти як рівні. Унікальним аспектом цього дослідження було те, що в ньому розглядалося не лише, що їдять люди, але і в якій кількості.
Здорові рослинні продукти — в основному продукти з мінімальною обробкою. Наприклад, цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи, оливкова олія, чай, кава. Нездорові рослинні продукти представлені соками, підсолодженими напоями, рафінованим зерном, картоплею і будь-якими солодощами (наприклад, шоколадом, традиційними грецькими десертами і т.д.).
В ході дослідження був вивчений зв'язок між кількістю і якістю рослинної їжі і здоров'ям серця протягом 10-річного періоду.
У 2001 і 2002 роках вчені випадковим чином вибрали кілька медичних карт жінок і чоловіків, що живуть в Афінах, у яких не було серцево-судинних захворювань або інших хронічних захворювань.
В ході дослідження в учасників запитували, як часто і що вони їдять. В опитувальнику було перераховано 156 харчових продуктів та напоїв, які зазвичай споживаються в Греції, з фотографіями, щоб допомогти визначити розміри порцій.
Чоловіки, які споживали більше рослинної їжі, були менш схильні до ожиріння. Така ж тенденція спостерігалася і у жінок, але вона не досягла статистичної значущості. Що стосується якості рослинної їжі, то більш здоровий вибір був пов'язаний з підтриманням нормального кров'яного тиску, ліпідів в крові і цукру в крові.
І навпаки, вживання нездорової рослинної їжі було пов'язане з розвитком високого кров'яного тиску, підвищенням рівня ліпідів в крові і підвищенням рівня цукру в крові. Ці взаємозв'язки були сильнішими у жінок у порівнянні з чоловіками.
Вживання меншої кількості м'яса корисне для здоров'я серця, особливо коли воно замінюється поживними рослинними продуктами, такими як цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи і оливкова олія. Але потрібно правильно розраховувати кількість калорій, а також білків, жирів і вуглеводів, щоб ваша дієта була повноцінною, — повідомили вчені.
