Вживання авокадо у якості частини вашого щоденного раціону може допомогти поліпшити здоров'я кишківника, показує нове дослідження з Університету Іллінойсу. Авокадо — це здорова їжа з високим вмістом харчових волокон і мононенасичених жирів, інформує Ukr.Media.
"Ми знаємо, що вживання авокадо допомагає відчувати себе ситими і знижує концентрацію холестерину у крові, але ми не знали, як це впливає на кишкові мікроби і метаболіти, які виробляють мікроби", — говорить Шерон Томпсон, аспірантка відділу дієтології U of I і провідний автор статті, опублікованої у журналі Nutrition.
Дослідники виявили, що люди, які їли авокадо щодня, мали більшу кількість кишкових мікробів, які розщеплюють клітковину і виробляють метаболіти, що підтримують здоров'я кишківника. Вони також мали більшу мікробну різноманітність у порівнянні з людьми, які не отримували їжу з авокадо під час дослідження.
Мікробні метаболіти — це сполуки, вироблені мікробами, які впливають на здоров'я. Споживання авокадо зменшило кількість жовчних кислот і збільшило кількість коротколанцюгових жирних кислот. Ці зміни корелюють зі сприятливими наслідками для здоров'я.
У дослідженні брали участь 163 дорослих у віці від 25 до 45 років з надмірною вагою або ожирінням, які визначалися ІМТ, не меншим за 25 кг/м² — але в іншому вони були здоровими. Одна група споживала авокадо з кожним прийманням їжі, у той час, як контрольна група споживала аналогічну їжу, але без авокадо. Учасники надавали зразки крові, сечі та калу протягом усього 12-тижневого дослідження. Вони також повідомляли, скільки з наданої їжі вони споживали, і кожні чотири тижні записували усе, що вони їли.
Хоча інші дослідження щодо споживання авокадо були зосереджені на втраті ваги, учасникам цього дослідження не радили обмежувати або змінювати те, що вони їли. Замість цього вони споживали свою звичайну дієту, за винятком заміни одного приймання їжі на день їжею, наданою дослідниками.
Мета цього дослідження полягала у тому, щоб вивчити вплив споживання авокадо на мікробіоту шлунково-кишкового тракту, говорить Ханна Хольшер, доцент кафедри харчування на кафедрі харчової науки і харчування людини Університету Каліфорнії і старший автор дослідження.
"Наша мета полягала у тому, щоб перевірити гіпотезу про те, що жири та клітковина в авокадо позитивно впливають на мікробіоту кишківника. Ми також хотіли вивчити зв'язок між мікробами кишківника та результатами для здоров'я", — говорить Хольшер.
"Більша екскреція жирів означає, що учасники дослідження поглинали менше енергії з продуктів, які вони їли. Ймовірно, це сталося через зменшення кількості жовчних кислот — молекул, які виділяє наша травна система і які дозволяють нам поглинати жир. Ми виявили, що кількість жовчних кислот у випорожненнях була нижчою, а кількість жиру у них була вищою у групі, яка вживала авокадо", — пояснює Хольшер.
Різні типи жирів чинять різний вплив на мікробіом. Жири в авокадо є мононенасиченими, тобто корисними для серця. Середній авокадо містить близько 12 грамів клітковини, що дуже важливо для досягнення рекомендованої кількості від 28 до 34 грамів клітковини на день.
"Вживання клітковини корисне не лише для нас, але і для мікробів у кишківнику, — стверджує Хольшер. — Ми не можемо розщеплювати харчові волокна, але деякі кишкові мікроби можуть. Коли ми споживаємо харчові волокна, це безпрограшно для кишкових мікробів і для нас".
