Оселедець є популярним продуктом у споживачів. Його продають у декількох видах: свіжозамороженим, засоленим з бочки, у вигляді пресервів з різними спеціями. У нашій країні полюбляють вживати цю рибу у якості закуски до алкогольних напоїв, а оселедець під шубою, улюблена страва у кожній родині, — десятки років є символом новорічних свят, інформує Ukr.Media.
Однак, солону рибу можна вживати не усім. Особливо якщо виробник для приготування цього продукту додає шкідливі консерванти. Кому варто відмовитися від оселедця на своєму столі?
Шкода оселедця для організму
Уротропін, який виробники часто застосовують під час консервації оселедця, може завдати шкоди організму. Він закодований, як Е239. Для чого він потрібен? А для того, щоб продовжити термін придатності продукту.
Оселедець у солоному вигляді не рекомендовано вживати гіпертонікам, оскільки сіль сприяє підвищенню тиску. Його також не можна вживати тим, у кого хворі нирки, і у кого хворий сечовий міхур.
Як зробити оселедець корисним?
Оселедець — дуже смачний продукт. Але якщо окремим категоріям споживачів його не можна вживати у солоному вигляді — що можна зробити для того, щоб оселедець став корисним?
На цей випадок є багато рекомендацій. Його можна запекти у духовці, зварити або приготувати на парі.
Звичайно, він корисний у свіжому вигляді. Але свіжий оселедець можуть дозволити собі лише жителі морського узбережжя. Саме у такій рибі зберігаються усі її кращі смакові якості. А у замороженому вигляді ці якості губляться. Однак, це все ж таки кращий варіант, ніж солона риба.
Чим цінний оселедець?
Якщо взяти харчову цінність, то вона становить 260 ккал на 100 г продукту. У оселедці містяться усі основні вітаміни і мікроелементи, і головним серед них є вітамін D. Оселедець цінний тим, що не містить алергени. Він корисний навіть тим людям, які намагаються позбутися від зайвої ваги.
Цю рибу рекомендують вагітним жінкам, а також жінкам у період менопаузи. Чоловікам корисно вживати цю рибу для профілактики інфарктів, інсультів і ниркових захворювань.
Як правильно обрати оселедець
Під час покупки риби експерти просять звернути увагу на наступне:
- зябра свіжої риби темно-червоні, а тушка має пружну консистенцію;
- від риби не повинен виходити гнильний запах;
- очі у свіжовиловленого оселедця — червоні і чисті;
- термін зберігання солоного оселедця не повинен перевищувати 1 місяць.
