Наступного разу, коли будете готувати салат, можливо, ви захочете додати у нього гриби. Це пов'язано з тим, що більш високе споживання грибів пов'язане з більш низьким ризиком розвитку раку, згідно з новим дослідженням штату Пенсільванія, опублікованим 16 березня у журналі Advances in Nutrition.
Фахівцями було вивчено 17 досліджень раку, опублікованих з 1966 до 2020 року і проаналізовані дані більш ніж 19500 хворих на рак. Дослідники вивчили взаємозв'язок між споживанням грибів і ризиком розвитку раку, інформує Ukr.Media.
Гриби багаті на вітаміни, поживні речовини і антиоксиданти. Висновки команди показують, що ці суперпродукти також можуть захистити від раку. Хоча шиітаке, глива, майтаке і королівська глива містять більшу кількість амінокислоти ерготионеїну, ніж білі і портабелло, люди, які включали у свій щоденний раціон будь-які різновиди грибів, мали більш низький ризик розвитку раку.
Згідно з результатами дослідження, люди, які їли 18 грамів грибів на день, мали на 45 % менший ризик розвитку раку порівняно з тими, хто не їв гриби.
"Гриби є основним харчовим джерелом ерготионеїну, який є унікальним і потужним антиоксидантом та захисником клітин", — сказав Джибріл М. Ба, аспірант епідеміології Медичного коледжу Пенсільванії.
"Поповнення запасів антиоксидантів у організмі може допомогти захистити від окисного стресу і знизити ризик розвитку раку".
Коли були вивчені конкретні види раку, дослідники відзначили сильний зв'язок з раком грудей, оскільки люди, які регулярно їли гриби, мали значно нижчий ризик розвитку раку грудей. Ба пояснив, що це могло бути пов'язано з тим, що більшість досліджень не включали інші форми раку. У майбутньому це дослідження може бути корисним для подальшого вивчення захисних ефектів, які мають гриби, і для створення більш здорових дієт, що запобігають розвитку раку.
