Мозок контролює кожен аспект нашого життя — думки, рухи, почуття. Для цього йому постійно потрібна енергія, яку ми отримуємо з їжі. Ось чому настільки важливо стежити за тим, що ви їсте: пам'ятайте, ваш вибір має прямий і довгостроковий вплив на найпотужніший орган тіла — мозок. Фахівці розповіли нам про те, як саме пов'язані шлунок і мозок, і яка їжа потрібна нашому мозку, інформує Ukr.Media.
Між кишківником і мозком проходять мільйони нервів та нейронів. Існує безліч взаємозв'язків між їжею, яку ми їмо, і бактеріями, що мешкають у кишківнику, які впливають на наше здоров'я і навіть настрій. Скорегувавши роботу бактерій у кишківнику, можна поліпшити і роботу мозку.
Гіпокамп — область мозку, що відповідає за пам'ять, навчання і психічне здоров'я людини, стає меншим у тих, хто зловживає нездоровою їжею.
Експерти стверджують, що якщо з раціону виключити шкідливі вуглеводи, то це позитивно позначиться на рівні IQ і на здоров'ї в цілому, а також знизить ризик розвитку депресії.
Продукти, що погіршують стан головного мозку
- біле борошно;
- рафінований цукор;
- фастфуд, що містить трансжири і жири тваринного походження.
Багато не означає добре
Багато людей переконані, що через голод можна померти, тому, не замислюючись, інстинктивно вони намагаються придушити почуття голоду якомога швидше. Однак короткострокове голодування не шкодить, а, навпаки, зміцнює життєві сили людини значно більше, ніж переїдання. Мозок полюбляє кетони, що виникають у результаті метаболізму жиру, — підвищується працездатність, швидкість реакцій і креативність.
Продукти, які особливо "подобаються" мозку
Жирні омега-3 кислоти
Їжа з високим вмістом омега-3-поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) уповільнює старішання мозку і значно знижує ризик розвитку сенільних деменцій, у тому числі і хвороби Альцгеймера. Крім того, прийом омега-3 допомагає у боротьбі з депресією.
Продукти, найбільш багаті на омега-3-кислоти:
- жирна риба: лосось, оселедець, форель, скумбрія та ін.;
- лляна, рапсова, конопляна та олія волоського горіха;
- насіння льону та чіа;
- горіхи;
- водорості, зостера.
Лецитин
Лецитин — одне з основних джерел живлення для нервової системи. Периферична нервова система на 17 % складається з лецитину, а головний мозок — на 30 %. Дефіцит лецитину супроводжується порушеннями функцій нервової, серцево-судинної та інших систем. Прояви лецитинової недостатності у людей зустрічаються досить часто.
Щоб заповнити її нестачу, важливо включати у раціон харчування продукти, насичені лецитином, — яйця, горіхи і стручкові плоди.
Триптофан
Триптофан — амінокислота, яка здатна посилити вироблення серотоніну у головному мозку, гормону, що відповідає за настрій, якість сну і сприйняття болю. Речовина володіє широким спектром позитивних впливів на організм. Він використовується для боротьби з безсонням і депресивними станами.
Запаси амінокислоти є у бананах, бобах, сирі, молочних продуктах, фініках, яйцях, рибі, м'ясі, горіхах, арахісі і цільних зернах.
Білок
Важливий білок для мозку — ізолейцин: він грає роль стимулятора імунної системи, постачає додаткову енергію і сприяє утворенню гемоглобіну. Ізолейцин збільшує енергію, підвищує витривалість і допомагає відновленню м'язової тканини.
Шукаємо його у рибі, горіхах і м'ясі.
Вітаміни групи B
Вітаміни групи B — життєво необхідні речовини, які безпосередньо впливають на нервову систему. Щоб виключити нестачу вітамінів, стежте за своїм раціоном.
Намагайтеся харчуватися різноманітно і включати у свій прийом їжі м'ясо, горох, гречку, гриби, яйця і вівсянку.
Мікробіом
Мікробіом складається з величезної кількості бактерій, що знаходяться у здоровому кишківнику. Для мозку ці кишкові бактерії важливі. Вони захищають слизову оболонку кишківника і забезпечують міцний бар'єр проти токсинів і "поганих" бактерій, а також активують нервові шляхи, які проходять безпосередньо між кишківником і мозком. Багато захворювань нервової системи, аутизм, депресії, шизофренія, хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера можуть бути пов'язані з дисбалансом деяких кишкових бактерій.
Щоб підтримати мікрофлору кишківника здоровою, варто звернути увагу на методику австрійського лікаря Франца Майєра і дотримуватись загальних правил харчування за Майєром:
- підтримуйте здоровий кислотно-лужний баланс. Для цього поєднуйте e своєму раціоні продукти, які закисляють (крупи, усі продукти тваринного походження) з тими, що створюють лужне середовище (овочі). У кожен прийом їжі додавайте овочі — томати, буряк, перці, цвітну капусту, гарбуз та інші. Надавайте перевагу печеним і паровим видам продуктів;
- їжте повільно;
- добре прожовуйте їжу з достатньою кількістю слини;
- розпочинайте прийом їжі виключно у розслабленому, спокійному стані і гарному настрої;
- закінчуйте прийом їжі, коли виникне відчуття ситості, а не переїдання;
- пийте достатню кількість рідини, щоб уникнути зневоднення і різких коливань рівня електролітів.
Дотримуйтесь простих правил харчування за Майєром, і тоді будь-яке застілля стане справжнім ритуалом здорової турботи про себе. У результаті терапії ви відновите функції кишківника, завдяки чому і покращиться робота мозку. Не обмежуйтеся лише правильним харчуванням: займайтеся спортом на відкритому повітрі, стежте за режимом сну, припиніть нервувати через дрібниці, обмежте роботу за монітором.
Дихайте свіжим повітрям, насолоджуйтеся часом наодинці собою, додайте до раціону корисну їжу і зберігайте внутрішню гармонію, тоді мозок буде залишатися бадьорим і продуктивним якомога довше.
