Немає сумнівів у тому, що кокосова олія зараз є модною, адже її розхвалюють як ліки проти усього, починаючи від серцевих хвороб до неможливості влізти у джинси. Але за наявності 117 калорій, 14 г жиру та 12 г насичених жирів (60 % від добової норми) на одну столову ложку вона також отримує і досить багато негативних відгуків, інформує Ukr.Media.
На думку дієтологів, одна з найбільших проблем, з якою можна зіштовхнутися під час використання кокосової олії, полягає у тому, що ми занадто звеличуємо цей волохатий, коричневий горіх. Кокосова олія ніколи не була еліксиром, і при цьому вона не рідка (і не тверда за кімнатної температури). Насправді, це демон, який підвищує рівень холестерину і розпалює епідемію ожиріння.
Люди схильні вірити усім новинним заголовкам, які викликають суперечки, замість того, щоб підтримувати загальну думку наукової спільноти. Це приносить нам значно більше шкоди, ніж користі. Порівняно з іншими рослинними оліями, абсолютно вірним є те, що у кокосовій олії більше насичених жирів. Лише вона не зможе нас вилікувати або заразити, але якщо розглядати її сутність, кокосову олію краще використовувати у якості заправки.
Сенс у тому, що приймання столової ложки кокосової олії на день навряд чи комусь зашкодить, але зараз немає доказів того, що ця речовина вам необхідно, а багато маркетологів харчових продуктів саме хочуть переконати вас у зворотному.
Зараз краще використовувати спеціальні олії для приготування їжі і обирати більш білкові заправки, такі як горіхова паста і молочні продукти.
Найпоширеніші міфи про кокосову олію, які ми чуємо щодня
Кокосова олія спалює жир на животі
У жодному разі! Кілька невеликих досліджень пов'язали вживання кокосової олії першого віджиму зі зменшенням розміру талії у людей, що схильні до ризику розвитку серцевих захворювань або діабету. Але здебільшого учасники вже почали і продовжували дотримуватися дієти для схуднення ще до використання кокосової олії.
Зараз можна стверджувати, що, оскільки рослинні олії будь-якого виду здебільшого складаються з жиру, використання 1-2 столових ложок під час приготування овочів, пісного білка і / або цільного зерна може полегшити виконання плану зі зниження ваги у довгостроковій перспективі.
Кокосова олія прискорює обмін речовин
Знову ж таки, у наших мріях. Єдиним по-справжньому надійним фактором, що впливає на зміну швидкості вашого метаболізму, є збільшення співвідношення м'язової маси тіла до маси без жиру (іншими словами: більше м'язів = прискорення метаболізму). У той час як деякі сполуки, такі як кофеїн, можуть тимчасово трохи активізувати метаболізм, кокосова олія у цьому випадку ще не показала ніяких реальних результатів.
Кава з кокосовою олією допоможе вам схуднути
Кава з кокосовою олією є перешкодою на шляху до схуднення. Шанувальники кето- або палеодієти запевняють нас у зворотному, але насправді вона може сприяти набору ваги.
Це усе через те, що такі прості дії, як пережовування, ковтання і перетравлення їжі, приносять значно більше відчуття насичення, ніж вживання калорійних кавових добавок. Пам'ятайте, що вершки здебільшого містять насичені жири, як і кокосова олія, тому чим більше ви додаєте, тим більше калорій міститься у вашій чашці кави.
Проте, якщо ви хочете зробити свій сніданок більш корисним, подумайте про більш усвідомлене джерело білка: знежирене лате, у одній порції якого міститься 120 калорій, забезпечить до 13 г білка, що допоможе вам забути про їжу між сніданком і обідом (і підвищити ваш метаболізм протягом дня!). Однак чашка кави з кокосовою олією містить від 135 до 470 калорій, до 47 г насичених жирів (більше за 200 % від добової норми) і 0 г білка.
Смак кокосової олії нагадує кокосові горіхи
Рідко, але все ж таки це правда, що у нерафінованої кокосової олії може бути більш кокосовий смак, ніж у рідкої, рафінованої, яка, до того ж, містить всілякі ароматизатори. Незалежно від цього, якщо ви використовуєте її, щоб принести користь своєму здоров'ю (а не через смак), вам краще використовувати іншу олію на рослинній основі, яка витримує більш високу температуру під час приготування їжі.
Кокосова олія має антибактеріальні властивості
Близько половини жирних кислот, що містяться у кокосовій олії, належать до особливого типу під назвою лауринова кислота, яка пов'язана з протимікробними, протигрибковими впливами, що дозволяють знизити ризик розвитку деяких захворювань.
Але це не є причиною для того, щоб об'їдатися кокосовою олією, щоб продезінфікувати нею свої внутрішні органи! Дослідження на цю тему досі ще тривають. Оскільки вам доведеться споживати велику кількість продукту, щоб отримати такий ефект, а жир з будь-якої рослинної олії може швидко накопичуватися, це, можливо, не варте того.
Кокосова олія корисна для серця
Ні, але вона й не збільшить ризик розвитку серцевих захворювань. Одна столова ложка кокосової олії містить більше половини загальної кількості насичених жирів, які Американська кардіологічна асоціація рекомендує споживати щодня! Продукти з високим вмістом насичених жирів були пов'язані з підвищенням рівня холестерину на додаток до ліпопротеїнів низької щільності (це той самий "поганий" холестерин).
У деяких дослідженнях кокосова олія допомагала підвищити рівень ліпопротеїнів високої щільності ("гарного" холестерину) і загальну кількість холестерину, не обов'язково впливаючи на "поганий" холестерин. Але цього недостатньо, щоб прийти до остаточного висновку. Оскільки інші корисні для серця олії, такі як соєва, оливкова олія першого віджиму або рапсова, пов'язані зі зниженням рівня "поганого" холестерину і холестерину в цілому, ці варіанти досі ще є кращими альтернативами.
Кокосова олія корисна для когнітивних здібностей
Чи може кокосова олія зробити вас розумнішими? Якби! Є деякі дослідження, що ще розробляються, які підтверджують вплив кокосової олії на уповільнення прогресування хвороби Альцгеймера у груп ризику. Але оливкова олія першого віджиму (серед інших, таких як кукурудзяна олія) також була пов'язана зі зниженням ризику розвитку деменції, когнітивних здібностей і нейродегенеративних захворювань з тих самих причин.
Отже, коли ви готуєте вдома, замініть кокосову на рослинні олії, що містять фітонутрієнти.
Кокосова олія може допомогти діабетикам
Щоразу, коли діабетик споживає джерело білка або жиру у поєднанні з вуглеводами, сповільнюється швидкість всмоктування глюкози у кров, що зупиняє підвищення рівня цукру у крові.
Оскільки кокосова олія є здебільшого насиченим жиром, діабетики можуть помітити менший стрибок цукру під час додавання у будь-яку їжу кокосової олії, але це у жодному разі не панацея від цукру у крові. Насправді, оскільки дієти з високим вмістом насичених жирів також пов'язані з ризиком розвитку діабету, люди, які зловживають цими продуктами, можуть піддавати себе ще більшому ризику розвитку хронічних захворювань.
Кокосова олія містить холестерин
Незважаючи на те що ви можете знайти масла на рослинній основі, на упаковці яких написано "без холестерину", у рослинній олії взагалі не має бути харчового холестерину! Холестерин — це гормон, який міститься у організмі усіх тварин, включаючи людей, тому його не має бути у вегетаріанській їжі. Однак цей невеликий факт не заважає маркетологам харчових продуктів вказувати його на етикетках.
Підсумок: дійте з обережністю
Хоча кокосова олія може бути смачною, обирайте її через цей критерій, а не через передбачувану користь для здоров'я. За умови вживання від 1 до 2 столових ложок на день усі рослинні олії можуть допомогти вам залишатися здоровими і підтримувати вагу протягом тривалого часу.
