Негативний ефект замінника цукру виявили західні фахівці. З'ясувалося, що ненатуральний підсолоджувач підстьобує апетит і тягу до їжі. Це може негативно відбитися на результатах дієти, інформує Ukr.Media.
Як замінник цукру впливає на організм людини
Розробники багатьох продуктів останнім часом занадто активно користуються штучними підсолоджувачами. Відповідно до статистики, непоживні замінники цукру застосовують в якості некалорійного методу для підвищення тяги до солодкого у більш ніж 40% дорослого населення планети. Однак досі вчені так і не прийшли до одного рішення щодо впливу підсолоджувача на апетит і метаболізм.
Фахівці зі школи Кека в Південній Каліфорнії організували масштабне дослідження. Вони вивчили вплив ненатурального підсолоджувача на активність людського мозку і реакцію апетиту у всіх людей незалежно від віку, статі і статури.
Кетлін Пейдж, яка керувала дослідженням, зазначила, що багато людей вживають замінники під час перебування на дієті. Деякі експерименти демонструють, що підсолоджувачі можуть бути дієвими, а інші доводять, що вони навіть провокують збільшення ваги і розвиток діабету.
Чи допомагає замінник цукру схуднути
Фахівці детально вивчили різні групи людей, щоб дізнатися причини таких результатів. Добровольці були поділені на три частини. Протягом трьох сеансів одна група пила напій зі звичайним цукром, інша з замінником, третій групі дісталася проста вода.
Після того, як учасники випивали рідину, вони потрапляли в поле спостереження фахівців. Протягом двох годин їм вимірювали три параметри:
- активність сфер мозку, які несуть відповідальність за апетит;
- рівень глюкози та інсуліну;
- кількість їжі, яку учасники дослідження з'їли в буфеті.
У групах була однакова кількість представників обох статей. Візуальні дослідження, які були проведені за допомогою МРТ, продемонстрували, що після вживання напоїв і штучних підсолоджувачів, тяга до їжі була більшою у представників обох статей.
У представників другої групи виявили зменшення рівня гормонів, які посилають сигнал про ситість в порівнянні з учасниками інших груп. Зрештою після кожного сеансу вони стали брати більше їжі в їдальні.
Фахівці озвучили думку, що штучні замінники цукру негативним чином впливають на людину: зростає апетит, з'являється додаткове відчуття голоду, особливо, у представниць слабкої статі і дітей, які страждають від зайвої ваги.
Чим можна замінити цукор
Замінники цукру бувають синтетичними і натуральними. У першому випадку вони зроблені з хімічних сполук, а натуральні відрізняються природним походженням. Штучні є безкалорійними, а натуральні не завжди.
До натуральних замінників цукру можна віднести фруктозу, яка міститься в овочах, меді і фруктах. Вона має більше солодкості, ніж цукор — майже удвічі. Фруктозу можна вживати навіть при діабеті, але лише у невеликій кількості.
Ще один підсолоджувач — сорбіт. Він міститься в горобині, яблуках, абрикосах. Він не такий солодкий, як звичайний цукор. Однак якщо його вживання надмірне, може проявитися проносний ефект.
Одним з найпопулярніших замінників вважається стевія. Його отримують з листя рослини, яка росте в Азії і Південній Америці. Це повністю натуральний замінник цукру, який не містить калорій. Він безпечний навіть для людей, які страждають від цукрового діабету. Стевія повністю нешкідлива і не має ніяких протипоказань до вживання, до того вона зовсім не містить калорій.
