Каррі додають у страви різних країн не лише через смакові якості, але й тому що корисні властивості каррі сприятливо позначаються на здоров'ї і красі, що, звичайно, є чудовим доповненням. У цій суміші спецій найчастіше є куркума, кмин, коріандр, гуньба і перець чилі. Спочатку спеція була затребувана у східно-індійській кухні, але останнім часом стала популярною і у Франції, Японії, Таїланді, Марокко. Звичайно, смакові якості видозмінюються залежно від регіону приготування, але це дає ще більшу свободу для створення різних страв. Як позначається на нашому організмі пряна спеція, без якої нам вже складно уявити світ кулінарії, розповідаємо нижче, інформує Ukr.Media.
Регулює рівень цукру
Дослідження, що підтверджують сприятливий вплив спеції на показники у крові, ще не закінчилися, але проміжні висновки вчених зводяться до наступного твердження. Люди, які вживають каррі постійно, не настільки сильно схильні до розвитку цукрового діабету, адже куркума знижує рівень цукру.
Знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера
Куркумін — один з органічних компонентів спеції, що сприяє зменшенню кількості утворень (бляшок), які вільні радикали відкладають у нервових шляхах головного мозку. Ця речовина міститься у складі кореня куркуми, вона стимулює імунну систему, виводить амінокислоти, покращує когнітивні здібності і знижує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера.
Зміцнює кісткову тканину
Наявність куркуми у спеції вивчається і з боку остеопорозу, здорових кісток. Після досліджень можна помітити, що постійне вживання куркуми збільшує швидкість зростання кісток і зменшує втрату кісткової маси. У одній столовій ложці каррі міститься близько 30 мг кальцію, який грає ключову роль у уповільненні дегенеративних процесів.
Володіє антибактеріальними властивостями
Ще один корисний елемент у складі каррі — коріандр, трав'яниста рослина. Одна з його найголовніших якостей — схильність до боротьби з бактеріальними інфекціями, наприклад, з кишковою паличкою та іншими захворюваннями. Тому, додаючи спецію у свій раціон харчування, ви можете поліпшити стан травної системи, зміцнити імунітет і вибудувати антибактеріальний бар'єр. Від інфекцій захищає і кмин, що збільшує захисну функцію організму у кілька разів.
Зводить до мінімуму серцеві захворювання
Хвороби серця — одні з найпоширеніших і небезпечних проблем, з якими ми зіштовхуємося. Кардамон і солодкий базилік — два інгредієнти, які часто містяться у складі порошку. Вони є судинорозширювальними і впливають на білки, які зменшують напругу у кровоносних судинах. Це призводить до стабілізації артеріального тиску, зниження рівня холестерину і запобігання розвитку багатьох серцево-судинних захворювань, включаючи атеросклероз, серцеві напади та інсульти.
Покращує травні процеси
Каррі позитивно впливає на здоров'я травної системи через куркуму і імбир у її складі. Куркума зміцнює мікробіом травного тракту, імбир допомагає впоратися з розладом шлунку, а значна кількість білків, що містяться у порошку каррі, сприяє транспортуванню поживних речовин по усьому організму. Спеції прискорюють обмін речовин, що зрештою призводить до спалювання жиру, тому каррі ідеально підійде для раціону тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів.
Впливає на функціонування печінки
Здоров'я печінки також пов'язане з куркуміном, він пригнічує експресію певних генів, які призводять до запалення, раку і збільшення пухлини у печінці.
Позитивно позначається на стані шкіри
Часто приправу використовують і у косметології. Основна зона її впливу — шкіра. Наприклад, маски з додаванням каррі допомагають звузити пори, зменшити виділення жиру. Влітку приправа відмінно підійде для захисту від ультрафіолетових променів через відбілюючий ефект, що зводить до мінімуму появу веснянок. Також каррі допомагає впоратися і з пігментними плямами. Оскільки куркумін — відмінний антисептик, маски з додаванням спецій борються із запальними процесами і покращують стан шкіри за наявності псоріазу, акне, екземи.
Креми з додаванням каррі уповільнюють процес старішання. Це пов'язано з антиоксидантами у складі куркуми, які борються з вільними радикалами і блокують їх, запускаючи процес боротьби з пошкодженням тканин.
Прискорює зростання волосся
На стан волосся каррі теж може вплинути, і відбувається це наступним чином: спеція живить волосяні цибулини, покращує кровообіг і сприяє зростанню волосся, зупиняє його випадання. Важливими компонентами у цих процесах виступають білок, вітамін В6, фосфор, амінокислоти, антиоксиданти і бета-каротин.
