Зелень — це не лише яскрава прикраса нашого столу, але й джерело багатьох корисних речовин. Вона багата на вітаміни, мінерали та клітковину, що робить її невід'ємною частиною здорового раціону. Крім цього, зелень допомагає покращити смак страв, роблячи їх апетитними та насиченими. Однак, попри всі її корисні якості, не вся зелень підходить кожному, і важливо враховувати індивідуальні особливості організму. Давайте в статті розберемо, які трави мають бути на вашому столі, а які можуть завдати шкоди, інформує Ukr.Media.
Петрушка — зелений помічник для серця та зору
Петрушка — це справжня скарбниця вітамінів, таких як С та групи В. Вона позитивно впливає на роботу серцево-судинної та нервової системи, зміцнює імунітет і допомагає засвоювати вітаміни D та кальцій. Лютеїн і бета-каротин, що містяться в петрушці, сприяють покращенню зору.
Однак, попри свою корисність, петрушка може бути небезпечною при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як гастрити та виразки, через жорсткість її листя. Також через тонізуючу дію петрушку не рекомендується вживати у великій кількості вагітним жінкам.
Кінза — для здорових судин і печінки
Кінза — джерело вітамінів А, Е, С та В, що робить її корисною для кровотворення, еластичності судин і підтримки печінки. Ця трава допомагає знизити рівень цукру в крові, що робить її незамінною для людей з інсулінорезистентністю та діабетом 2 типу.
Але варто пам'ятати, що надлишок кінзи може викликати перезбудження та погіршувати якість сну. Крім того, її слід уникати при сечокам'яній хворобі та матерям, що годують, оскільки вона може вплинути на смак молока і викликати алергію у немовлят.
Кріп і рукола — для міцних кісток і жовчі
Кріп — відмінний засіб для покращення зору, підтримки здоров'я шкіри та судин, а також для профілактики захворювань кісток. Він допомагає знижувати рівень холестерину та сприяє нормалізації травлення, позбавляючи від здуття та газоутворення. Однак людям з низьким тиском, алергікам, а також вагітним і матерям, що годують, слід бути обережними з кропом.
Рукола також є цінним джерелом вітамінів і мінералів, а її гіркота сприяє покращенню відтоку жовчі. Проте людям з каменями в жовчному міхурі або запальними захворюваннями кишківника варто уникати цієї зелені. Також її вживання може знизити ефективність препаратів для розрідження крові.
Базилік — антиоксидант для краси та молодості
Базилік, особливо фіолетовий, є потужним антиоксидантом, що уповільнює процеси старіння. Він багатий на кальцій, каротин і має заспокійливий ефект, що робить його корисним для покращення сну та боротьби з набряками. Однак базилік протипоказаний при ішемічній хворобі серця, перенесених інфаркті або інсульті, а також при підвищеному артеріальному тиску.
Щавель і шпинат — для міцного імунітету
Шпинат багатий на рослинний білок, залізо та йод, що робить його незамінним для людей з анемією та дефіцитом гормонів щитоподібної залози. Він зміцнює імунітет і допомагає нормалізувати рівень цукру в крові. Однак шпинат може бути небезпечний при гіпертеріозі, виразках шлунка та кишківника, а також при подагрі та захворюваннях нирок, оскільки містить велику кількість кислот. Щавель також має схожі протипоказання і краще вживати його в термічно обробленому вигляді.
Селера та листовий салат — для покращення обміну речовин
Селера містить багато вітаміну С, кальцію та бору, що сприяє нормалізації водно-сольового обміну та допомагає знижувати вагу. Однак її груба клітковина може викликати подразнення при захворюваннях ШКТ, і її не слід вживати у великих кількостях при частих розладах кишківника.
Листовий салат багатий на вітаміни, які сприяють покращенню роботи мозку, позбавленню від безсоння та підвищенню рівня гемоглобіну. Він також допомагає знизити рівень "шкідливого" холестерину.
