Лікарі розвіяли міфи про кефір: коли і як правильно його вживати?

Всупереч переконанням наших бабусь, кефір треба пити не тільки вечорами. Ось що розповіли медики про цей дивовижний напій, інформує Ukr.Media.

Кефір — це прекрасний продукт, який люблять багато лікарів, а деякі відомі педіатри навіть чомусь кажуть, що з нього можна починати прикорм. Але за рекомендаціями експертів, неадаптований кефір і молоко не можна давати дітям до року, тому що за їхнього вживання є високий ризик розвитку залізодефіцитної анемії, ці продукти провокують розвиток мікроерозій у кишківнику, у тонкій кишці.

Об'єктивно, невеликими порціями з року, за деякими даними з півтора року, кефір можна вводити в раціон. Ми пам'ятаємо, що кефір це ферментований продукт, який дуже потрібен для збагачення мікробіоти, він допомагає моториці кишківника. Але дітям до 3-5 років ми даємо молочні продукти за правилом кулачків: не більше трьох кулачків усієї молочної продукції на добу має з'їдати дитина. Кулачок дорівнює, відповідно, кулачку дитини, а не дорослого. Також протягом дня ми їмо за правилом здорової тарілки. Мається на увазі, що половина порції це овочі та фрукти, чверть білок, якраз кефір, а ще чверть вуглеводи. Тобто сказати "я хочу попити кефір" — це не дуже логічно, тому що кефір — це скоріше їжа в рідкому вигляді, ніж питво.

Є деякі дослідження про те, що чим кефір свіжіший, тим більша ймовірність, що він допомагає впливати на випорожнення. Але за логікою тут теж усе просто. Що свіжіші, живіші ферментовані бактерії, то, відповідно, ліпше йде моторика кишки і робота мікробіоти. Тому в усьому важлива поміркованість.

Ми пам'ятаємо, що не треба переборщувати, не треба вводити кефір як монопродукт, замінюючи грудне вигодовування чи суміш. І харчуватися тільки кефіром або сидіти на кефірних дієтах, це теж не дуже гарна ідея. Якщо нам потрібен якийсь простий ферментований продукт, і ми нормально переносимо білок коров'ячого молока, то, так, кефір є непоганим вибором. Тому пийте на здоров'я, але не переборщуйте.

Коли ми говоримо про відсотковість і про знежиреність, пам'ятаємо, що знежирені продукти скоріше шкідливі, ніж корисні, тому що якщо ми втрачаємо в жирах, то набираємо шляхом вуглеводів. Жирність продукту 2,5-4,5% це хороший варіант. Знежирений кефір, це скоріше маркетинговий хід, аніж дійсно можливість схуднути.

Коли краще вживати кефір, вранці чи ввечері, конкретних рекомендацій немає. Можна використовувати кефір як інгредієнт прекрасного смузі вранці, додаючи мюслі або гранолу. Фрукти й кефір — чудовий початок дня. Або швидка вівсянка, знову ж таки, на кефірі, чудовий вибір. Увечері можна зробити який-небудь кефірний суп або окрошку на кефірі. Чому б і ні?

Тобто говорити про те, що кефір треба пити тільки ввечері, і стверджувати, що його не можна поєднувати з іншими продуктами, — це головна помилка.