Мед часто називають "здоровим" замінником цукру — натуральний, ароматний, з вітамінами та антиоксидантами. Але коли мова заходить про калорії, все стає не так однозначно, інформує Ukr.Media.
У 100 г цукру міститься близько 400 ккал, що досить багато. У меді буде приблизно 300-330 ккал. Здавалося б, ось і перевага, але є нюанс: мед щільніший. Столова ложка меду важить більше, ніж ложка цукру, тобто за рівного об'єму калорій у першому може бути в кілька разів більше.
Склад теж відрізняється. Цукор — це чиста сахароза, в той час, як мед є сумішшю глюкози і фруктози з незначною кількістю вітамінів, ферментів і антиоксидантів. Цінних елементів так мало, що безглуздо підкреслювати користь продукту для здоров'я.
Щоправда, за глікемічним індексом за медом все ж закріплюється невелика перевага. У цукру він дорівнює 65, у меду — 50-60 залежно від сорту. Отже, рівень глюкози в крові після меду зростатиме трохи повільніше. І це, мабуть, єдиний аргумент "за" в суперечці.
Наступного разу, коли захочеться перейти на правильне харчування і замінити медом цукор, згадуйте, що це зовсім не низькокалорійний продукт. Користь мінімальна, а різниця в калоріях умовна. Куди ефективніше взагалі відмовитися від підсолоджувачів.
