Синє світло може якось замінити хімічні консерванти, які додають в їжу, для більшого терміну зберігання. Нове дослідження показало, що сині світлодіодні лампи сприяють умертвінню бактерій на фруктах, м'ясі та рибі.
Сині світловипромінюючі діоди можуть забезпечити не найгірший рівень захисту від бактерій, особливо в холодних або кислих умовах, ніж традиційні консерванти. Команда вчених з Національного університету Сінгапуру (НУС) виявила, що такі світлодіоди провокують процес умертвіння патогенних мікроорганізмів, що зазвичай виявляються на їжі. Серед них і небезпечні кишкова паличка і сальмонели.
Світло є найбільш ефективним при нанесенні на продукти в прохолодних температур між 4°C 15°C, або в кислих умовах - наприклад на поверхню свіжих нарізаних фруктів. За словами вчених, синє світло в поєднанні з охолодженням цілком може замінити поширені консерванти для фруктів, риби і м'яса.
"Наступним кроком для нас є застосування цієї технології на цих продуктах, таких як морські та м'ясні продукти, свіжі фрукти – в реальних умовах. Наша мета: дізнатися, чи зможе світлодіодне підсвічування ефективно надавати свою антибактеріальну дію, що вбиває хвороботворні бактерії і не знижуючи при цьому харчову цінність", - відзначають вчені.
