Інгредієнти для цукатів
1 кг. гарбуза
400 м цукру
200 мл. води
1 лимон або апельсин
трохи меленої кориця
цукрова пудра
Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння і порізати на дрібні кубики або полосочки. Лімон або апельсин нарізати часточками.
* У каструлі цукор залити водою і довести до кипіння на середньому вогні при постійному помішуванні. Коли цукор повністю розчиниться в киплячій воді - сироп готовий.
* Покласти в сироп нарізаний гарбуз і лимон (апельсин). Варити приблизно 5 хвилин, остудити і знову 5 хвилин проварити. Гарбуз має стати м'яким.
* Відкинути гарбуз на друшляк і викласти на пекарський лист, застелений пергаментом.
* Сушити приблизно 1 годину в духовці при температурі 130 градусів, або на відкритому повітрі в перебігу 2-3 днів.
* Готові цукати обваляти в цукровій пудрі, змішаною з корицею.
Приємного апетиту!
