Після яка налякала всіх невідомої інфекції, європейські вчені досі намагаються розгадати: як небезпечні мікроби потрапляють на наші столи? Холодильники визнані зоною підвищеної небезпеки!
Дослідження показало, що ящики холодильника можуть містити до 750 бактерій — як безпечних, так і потенційних вбивць, таких як E. Coli 0157, сальмонели та лістерії. Вони ховаються в наших холодильниках і виживаю при значно нижчій температурі, ніж передбачалося раніше, передає Ukr.Media.
Такі висновки зробили експерти Інституту інфекції та глобального охорони здоров'я в університеті Ліверпуля. «Багато людей помилково вважають, що охолодження їжі знищує бактерії.
Насправді охолодження лише уповільнює швидкість розмноження бактерій» — нагадали вчені. На їх думку, одна з основних причин харчових отруєнь — перехресне зараження продуктів в холодильнику.
Наприклад, якщо сира курка, яка забруднена потенційно смертельну бактерію Campylobacter, кладеться поруч з фруктами, овочами або сиром. Campylobacter є однією з основних причин харчових отруєнь.
Симптоми включають біль у животі, високу температуру та діарею. А ось e.coli, що стала причиною 23 смертей в Європі півроку тому, виживає після охолодження і навіть заморозки, і часто знаходиться в грунті, в якій ростуть овочі.
Ці бактерії можуть запросто «заразити» інші продукти в холодильнику, тому експерти рекомендують ретельно мити овочі, що ростуть у землі, під проточною водою, перш їм відправити їх в холодильник. Ну а сам холодильник потрібно мити гарячою водою з антибактеріальним засобом не рідше одного разу на тиждень.
