Солона їжа не викликає спрагу - дослідження вчених руйнують відому істину

Але це виявляється не так. У дослідженні, виконаному під час імітованого в земних умовах космічного польоту на Марс, міжнародною групою вчених було встановлено, що ті «космонавти», які вживали більше солі, утримували у своєму організмі більше води, не хотіли пити, і їм потрібна багата енергетично їжа, передає Ukr.Media.

Солона їжа і Марс

Ви запитаєте, яке відношення має сіль до Марса? На перший погляд, ніякого. Тільки в тривалих космічних польотах дуже важлива можливість зберегти кожну краплю води. І ви не хочете, щоб учасник міжпланетного польоту загинув із-за малого споживання солі. Одна з цілей проведення імітованого польоту полягала саме в тому, щоб врахувати кожен аспект харчування членів екіпажу, споживання ними води і солі. Про цьому дослідженні повідомляє науковий портал ScienceDaily.

Чомусь до цих пір не було проведено жодного серйозного дослідження з визначення взаємозв'язку між кількістю споживаної людиною солі і рідиною в його організмі. Вчені знають, що збільшення споживання людиною солі стимулює сечоутворення. Дослідники з Німецького аерокосмічного центру Вандербильтского університету, а також їх колеги з інших наукових центрів світу, вирішили перевірити істинність тези: причина зайвої рідини в організмі – споживання її у великій кількості. Їх висновки представлені в двох статтях в одному з останніх номерів наукового журналу The Journal of Clinical Investigation (2017).

У дослідженні брали участь 2 групи чоловіків-добровольців по 10 чоловік у кожній. Члени обох груп – учасники імітованого космічного польоту на Марс. «Політ» першої групи тривав 105 днів, другий – 205 днів. Під час всього польоту у них були ідентичні дієти, крім кількох тижнів, коли їм в їжу додавали різну кількість солі.

В результаті було встановлено, що споживання більшої кількості солі призводить до більш високого її змісту в сечі. Це було не нове. Не стало несподіванкою і співвідношення між кількістю спожитої солі і об'ємом сечі в організмі. Але вчені вперше з'ясували, що по мірі споживання більшої кількості солі кількість води у тілі людини зростає зовсім не через збільшення обсягу випитої рідини – навпаки, в дійсності більше споживання солі приводить до зниження кількості випитої рідини. Причина дуже проста — сіль запускає механізм збереження води в нирках.

Солона їжа не посилює спрагу, а почуття голоду

Перед початком дослідження домінуючою гіпотезою було припущення, що іони натрію і хлору, що містяться в солі, захоплюють молекули води і переміщують їх у сечу. Результати виявилися дещо іншими. Сіль залишалася в сечі, а вода йшла назад в нирки. Цей факт збивав всіх з пантелику: було незрозуміло, що змушувало воду назад повертатися в нирки.

Експерименти, проведені на мишах, показали, що в цьому процесі має бути задіяна сечовина. Вона утворюється в м'язах і печінці і виводиться нирками. Там вона протидіє водовсасивающим властивостями натрію і хлору. Але синтез сечовини вимагає великої кількості енергії. Саме це пояснює те, чому миші на дієті з високим вмістом солі, їли більше їжі. Велика концентрація солі в організмі підсилює зовсім не жадаю, а почуття голоду. Тому і «космонавти», що знаходилися на сольовий дієті, скаржилися, що їм весь час хотілося їсти.

Виконане дослідження змінює уявлення вчених про функції сечовини в організмі людини. Це не тільки виключно продукт розпаду. Як виявляється – це важливий осмолит – з'єднання, яке впливає на пересування води в клітині. Функція сечовини полягає в тому, щоб утримати воду, коли наш організм позбавляється від солі. Природа придумала спосіб зберегти воду, без якого вона йшла б з сіллю в сечу.

Нові результати змінюють уявлення вчених про процес, завдяки якому в організмі підтримується водний баланс, що базується на узгодженій діяльності печінки, м'язів і нирок.