Це справжній порятунок для організму
, виснаженого високими показниками температури. До того ж, такий напій благотворно впливає на функцію шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розмноженню шкідливих мікроорганізмів, відновлює баланс рідини та солі, активізує процеси травлення, передає Ukr.Media.
Щоб сповна насолодитися не тільки смаком напою, але і всіма перерахованими вище перевагами, варто пити справжній квас. Продукт, який ми поспішаємо придбати в супермаркеті, нагадує справжній квас лише кольором і назвою. Залишається здогадуватися, які інгредієнти були використані для його приготування. Якщо ви готові витратити трохи часу, щоб приготувати смачний домашній квас, пропонуємо вам скористатися нашим рецептом.
Інгредієнти
Бородінський хліб — 800 г
Мед — 2 ст. л.
Цукор — 400 г
Сухі дріжджі — 2 ч. л.
Родзинки — 50 г
Вода — 10 л
Приготування
- Наріжте житній хліб кубиками. Візьміть чистий сухий лист і викладіть на нього шматочки хліба. Розігрійте духовку до максимальної температури та підсушіть хліб до легкого підгоряння.
- Візьміть глибоку каструлю і пересипте в неї сухарики.
- Посипте хліб цукром. Додайте до сухариків родзинки.
- Розчиніть мед у невеликій кількості теплої води (приблизно 200 мл). Залийте утворилася медовою масою сухі дріжджі. Перемішайте інгредієнти.
- Додайте в каструлю з сухарями дріжджі з медом.
- Закип'ятіть воду, а потім трохи остудіть її. Залийте теплою водою всі інгредієнти. У вас вийде закваска. Каструлю потрібно накрити 2-3 шарами марлі і залишити в теплому місці на 2 дні. Якщо ви робите закваску при дуже жаркій погоді, достатньо і 1 дня.
- Перевірте закваску. Якщо на поверхні утворилася піна з бульбашок, а шматочки хліба «бігають» по каструлі вгору-вниз, закваска готова.
- Процідіть всю масу через марлю 2-3 рази. Розлийте рідину по чистим пляшках або банках.
- Поставте ємності з квасом в холодильник на 24 години. Через добу осад повністю осяде і квас буде готовий.
- Квас з скляної банки в кілька разів смачніше, ніж з пластикової. Чим сильніше висушений хліб в духовці, тим темніший колір квасу. Але такий напій може трохи гірчити, так що не перестарайтеся. Цей домашній хлібний квас вважається профілактичним напоєм. Ніяких барвників, штучних ароматизаторів та консервантів. Спробуйте самі і розкажіть друзям!
