Справжні дебати розгортаються навколо звичайної трави - кінзи. Люди або люблять її та використовують у всіх стравах, починаючи від рибних тако, закінчуючи салатами, або не можуть терпіти її специфічного смаку. Для деяких кінза смакує як мило, бруд, мелені жуки або металеві леза. Така негативна реакція спричинила те, що хтось вирішив, не жаліючи часу, енергії та грошей, створити групу онлайн котра називається "Я ненавиджу кінзу", що нараховує більш, ніж п'ять тисяч учасників.
Перед тим, як ви приєднаєтесь до клубу та публічно заявите своє негативне ставлення до кінзи, ви напевно захочете дізнатись чому ж ви його не любите.
Видавництво Нью-йорк Таймс розповідає, що Оксфордська компанія їжі зазначила, що слово саме слово "кінза" походить від грецького, що перекладається як "постільний жук". Також говориться, що аромат кінзи порівнюється із запахом постільних жуків. Європейці часто мають проблеми зі сприйняттям цього запаху. Дослідження спробувало підтвердити, що ДНК у цьому питанні грає величезну роль. Одна генетична компанія 23andMe опитала п'ятдесят тисяч відвідувачів, чи їм подобається смак кінзи і чи дійсно вони вважають, що ця трава смакує як мило. Потім вони порівняли ДНК всіх учасників опитування. Звична генетична варіація була знайдена серед тих, кому не подобається кінза, а саме в людях, у котрих є європейські корені.
Інше дослідження цієї групи переконало, що навколишнє середовище та культура можуть також грати величезну роль у цьому питанні. Дослідження виявило, що 14-21 відсотків людей зі Східної Азії, Африки, Кавказу не люблять кінзу. Тим часом, як 3 - 7 відсотків населення із Південної Азії, Латинської Америки, та Середнього Сходу полюбляють цю рослину. Мабуть, це не буде сюрпризом, оскільки кінза є відомим інгредієнтом у традиційних стравах цих регіонів.
Якщо ви відноситись до любителів кінзи і вам подобається додавати його до страв, це дуже добре, адже ці темно-зелені листочки містять в собі антиоксиданти, ефірні олії, вітаміни, фолієву кислоту, рибофлавін, ніацин, вітамін А вітамін С, бета-каротин та дієтичну клітковину. Кінза додає свою ізюминку до таких страв як супи, соуси, маринади, салати та домашній гуакамоле.
Якщо ви не можете визначитися із своїм ставленням до кінзи, або бажаєте звикнути до цієї спеції, цьому також є пояснення. Для початку спробуйте петрушку, котра дуже схожа на кінзу, але має більш м'який смак, інформує Ukr.Media.
