Тупий ніж в господарстві — завжди проблема. При цьому погано або неправильно наточений кухонний прилад прирівнюється до тупого. Грамотна заточка на верстаті — вміння, якому не можна навчитися з першого разу. При цьому є 5 лайфхаків, які допоможуть утримувати наявне кухонне начиння в максимально гострому стані, інформує Ukr.Media.
Камінь або точилка повинні бути закріплені
Точильний камінь слід максимально зафіксувати, щоб не було люфтів, в іншому разі замість грамотного заточування ви просто зіпсуєте полотно леза. Крім цього за допомогою хорошого кріплення каменю вийде дотримати точний рівень заточування.
Пофарбуйте лезо маркером
Такий лайфхак допоможе контролювати точність процесу. До початку заточування проведіть щільним маркером лінію по тій зоні леза, яка потребує заточування. В процесі роботи саме вона буде сигналізувати вам про те, яка частина леза вже наточена, а де ще належить попрацювати.
Не чекайте, поки ніж перетвориться в шматок металу
Дуже нерозумно вважати, що пристосування буде гострим завжди, і чекати, поки лезо ступиться в край. Раз на тиждень приділяйте процедурі близько 15 хвилин, тоді і робота не буде такою нудною.
Дотримуйтесь правильного кута
Якщо класична схема заточування передбачає 45 градусів, то для окремих варіантів є свої стандарти: так, для найтоншої нарізки м'яса і риби необхідний кут в 30 градусів, а ось якщо ви зібралися рубати тушку з кістками, то можна брати всі 60.
Не надто старайтеся
Надмірний тиск на брусок або точильний інструмент не зробить процес заточування швидким, а ось зіпсувати лезо — запросто. Туди ж відносяться і різкі швидкі рухи — лезо подряпаєте і задирок поробите. Такий прилад можна потім хіба що в город, бур'яни рубати.
