До листопада погріб уже повний. У ньому картопля, морква, банки із закрутками, і раптом біля входу тягне затхлим. Найпростіший засіб проти такого запаху коштує недорого. Це вугілля в мисках. Але чи піде запах, чи скоро повернеться, залежить від того, яке вугілля взяти і як підготувати сам погріб.
Звідки в погребі береться затхлий запах
Затхлий запах означає, що завелася пліснява. Вона з’являється там, де сиро і приміщення погано провітрюється, і водночас псує запаси, бо від неї овочі починають гнити. Вода потрапляє в погріб із землі через стіни та підлогу. А ще вона осідає краплями на холодних стінах, коли всередину заходить тепле повітря.
Пахнуть і самі запаси. Капуста, бруква, ріпа та редька пахнуть сильно, а запах капусти й ріпи переймають сусідні яблука та груші. Картопля надає яблукам затхлого присмаку, тому яблука тримають від неї подалі. Ще запах дає підстилка. Солома в сирому приміщенні сама стає затхлою, і плоди швидко переймають цей запах.
Тому спочатку переберіть запаси й викиньте все гниле, розчавлене та порізане. Загнилі бульби частіше трапляються у верхніх шарах, де найсиріше, тож починайте зверху. Відсирілі ящики й солому винесіть сушити. Хоча б раз на рік ящики миють і сушать на сонці, найзручніше влітку, поки погріб порожній.
Яке вугілля поставити
Найшвидше запах забирає активоване вугілля. Це те саме вугілля, тільки оброблене так, що воно все пронизане найдрібнішими порами. Якби розгладити стінки всіх пор одного грама таких гранул, вийшло б 500-2200 квадратних метрів, як площа кількох великих квартир. У звичайного деревного вугілля ця площа в сотні разів менша. Запахи осідають на цій поверхні, тому чим її більше, тим краще вугілля працює. Гранули активованого вугілля продають у зоомагазинах, там їх беруть для акваріумних фільтрів.
Щоб прибрати запах у шухляді стола, вистачає кількох шматочків, і він зникає за 2-3 дні. У погребі повітря набагато більше, тож ставлять не жменю, а кілька мисок.
Звичайне деревне вугілля, яке продають мішками для мангала, теж бере запах, тільки повільніше.
Брикети для гриля краще залишити для мангала. Їх пресують із вугільної крихти з крохмалем і добавками, а в деяких марках є ще кам’яне вугілля, вапняк і селітра, тож чистого вугілля в них менше.
Як розкласти вугілля і коли його міняти
Вугілля насипте в широкі неглибокі миски, дека або просто на папір тонким шаром, щоб повітря торкалося якомога більшої його частини. Однієї миски в кутку погреба замало. Розставте кілька по полицях і поруч із ящиками з овочами. Точної норми на квадратний метр немає, орієнтир тут — запах. Якщо за кілька днів він не слабшає, додайте ще миску. Гранули можна насипати й у тканинні мішечки та розвісити по погребу.
У погребі з овочами повітря вологе, і вугілля там швидше перестає діяти. Волога з повітря займає його пори, і місця для запахів залишається менше. Тому беріть сухе вугілля і ставте миски на полиці, а не на мокру підлогу.
За кілька днів запах має послабшати. Якщо він повернувся, вугілля міняють на свіже. А якщо й свіже не допомагає, то річ у зайвій вогкості, і тут допоможе провітрювання.
Активоване вугілля можна освіжити, поставивши його на 12-18 годин у тепле місце, наприклад на батарею, і так можна робити багато разів.
Коли провітрювати погріб, а коли тримати закритим
Провітрювання сушить погріб лише тоді, коли повітря надворі холодніше, ніж усередині. У теплому повітрі багато вологи, і на холодних стінах вона осідає краплями. Тому влітку й у теплі сирі дні підвал удень не відкривають, а провітрюють уночі або рано-вранці. У прохолодний день провітрювання сушить підвал навіть у дощ, бо холодне повітря, нагріваючись усередині, забирає вологу зі стін.
Щоб не гадати, повісьте два термометри: один у найхолоднішому місці погреба, інший надворі. Восени, щойно ночі стали холодними, двері або продухи (вентиляційні отвори) відкривають на ніч, а вдень закривають. Так погріб остигає й просихає. Якщо надворі тепліше, ніж усередині, його тримають закритим.
У мороз найважливіше не заморозити запаси. Коли в погребі вже близько 0…+1 °C, а на вулиці нижче −5 °C, витяжні труби зазвичай закривають і відкривають ненадовго, коли в погребі починає теплішати або на стелі збираються краплі. Якщо погріб відкрили на ніч і вдарив раптовий мороз, його закривають одразу. Якщо підвал слугує коморою і там є труби водопроводу, вікно теж не тримають відкритим постійно. Інакше стіни вистигнуть, а труби в неопалюваному підвалі можуть замерзнути. Краще відкрити широко, але ненадовго.
Яка вологість потрібна погребу
Вологість показує гігрометр, недорогий прилад із господарського магазину. Вішають його посередині погреба, приблизно на рівні грудей.
Нормальна вологість залежить від того, що зберігається. Якщо в підвалі зберігають побутові речі, вона має бути нижчою за 60%. Погребу з картоплею, морквою та буряком потрібна зовсім інша, близько 85-95%. У сухому повітрі овочі в’януть і зморщуються, тож сушити такий погріб так сильно, як квартиру, не треба. Цибуля, часник і гарбузи люблять повітря сухіше й у сирості пліснявіють, тому їх зберігають окремо.
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!