Зараз багато людей цікавляться здоровим харчуванням, але не у кожної людини є правильне уявлення про те, яким повинен бути раціон. Досі ще поширені застарілі погляди на дієти. Зараз ми розповімо вам про "дієтичні" міфи, які були розвінчані протягом останнього десятиріччя, інформує Ukr.Media.
Вживання жирів призводить до набору ваги
Дуже довго дієтологи вважали, що жирна їжа — причина набору ваги. У 1990-ті роки фахівці прийшли до висновку, що призводить до ожиріння не надлишок ліпідів, а висока калорійність раціону.
Однак міф про шкоду жирної їжі зберігається і зараз. Це стало причиною популярності знежирених продуктів. Але останні дослідження довели, що їжа зі зниженою концентрацією ліпідів шкідлива для здоров'я серця і судин. Адже виробники додають у такі продукти багато цукру і шкідливих смакових добавок.
Останнім часом поширилися й інші крайнощі — це кетогенні дієти. Так називається високожирний раціон із різким обмеженням вуглеводів.
Так яку ж точку зору слід вважати правильною? Сучасні фахівці вважають, що шкоду здоров'ю наносить як кетогенний раціон, так і безжирові дієти. Оптимальне меню для підтримання нормальної ваги — це харчування, у якому збалансовано кількість жирів, білків і вуглеводів.
Важливо також пам'ятати, що існують як шкідливі, так і корисні жири. Ризик розвитку серцево-судинних захворювань пов'язаний з надлишком насичених ліпідів. Що стосується ненасичених жирів, то вони регулюють обмін холестерину.
Сувора дієта і детокс — це кращий спосіб схуднення
Останнім часом поширились суворі дієти, які обіцяють швидке схуднення. Стали популярними також детоксикаційні соки для очищення організму та позбавлення від зайвої ваги.
Однак фахівці вважають, що надмірно суворі дієти не працюють у довгостроковій перспективі. Вони призводять лише до дефіциту вітамінів і мінералів у організмі. Крім цього, швидка втрата ваги не минає безслідно для здоров'я і призводить до серйозних хвороб.
Найкраща стратегія схуднення — це повноцінне, але збалансоване харчування. Така дієта призводить до поступового позбавлення від зайвих кілограмів і її можна дотримуватися тривалий час.
Що стосується детоксикаційних соків, то наш організм не потребує додаткового очищення. З цією функцією мають впоратися нирки і печінка. Ефективність детоксів не підтверджується дослідженнями дієтологів.
Переривчасте голодування і відмова від перекусів
Багато людей захоплюються переривчастим голодуванням. Вони роблять великі перерви між прийомами їжі або двічі на тиждень відмовляються від їжі протягом доби. Під час "голодних" періодів заборонені навіть легкі перекуски. Існує думка, що такий спосіб харчування корисний для серця і мозку. Але чи це так?
Існують дослідження, які доводять, що переривчасте голодування допомагає сповільнити старішання, поліпшити роботу мозку і навіть запобігти розвитку раку. Але такий спосіб оздоровлення підходить не усім людям. Адже переривчасте голодування має величезну кількість протипоказань.
Більшості людей дієтологи рекомендують часте харчування невеликими порціями. Якщо ви зголодніли, то потрібно обов'язково влаштувати собі легкий перекус. Це наповнить ваш організм необхідною енергією.
Сніданок — найважливіший прийом їжі
Досить довго вважалося, що сніданок — це найважливіший прийом їжі. Дієтологи рекомендували щільно їсти вранці, щоб зарядити організм енергією і уникнути денного переїдання. Проте нещодавно цей міф був спростований.
Щільний сніданок підходить не усім. Адже у багатьох людей вранці немає сильного апетиту, а змушувати себе їсти, коли не хочеться, шкідливо.
Сучасні дієтологи вважають, що людина повинна їсти тоді, коли відчуває голод. Прийом їжі не можна прив'язувати до певного часу доби. Тут важливо лише прислухатися до свого організму і зупинятися після насичення.
Багато людей починають свій день не зі сніданку, а з пробіжки або гімнастики, відкладаючи прийом їжі на більш пізній час. І це не лише не заважає, а й навіть сприяє схудненню.
Фанатичний підрахунок калорій
Поширена думка, що ретельний підрахунок калорійності кожної з'їденої страви допомагає схуднути. Однак такий підхід дієтологи вважають занадто спрощеним.
Калорійність — це лише одна з характеристик продукту. Потрібно звертати увагу не лише на енергетичну цінність їжі, але і на вміст вітамінів, мінералів, білків і клітковини.
Наприклад, ви регулярно вживаєте свіжі листові овочі і зелень. Така їжа покращує кишкову мікрофлору і спалює жири. Вона допоможе вам схуднути навіть у тому випадку, якщо ви не захоплюєтеся низькокалорійними дієтами.
Інша ситуація спостерігається, якщо ви харчуєтеся низькокалорійними напівфабрикатами. Попри невелику кількість калорій у їжі, ви ризикуєте набрати вагу. Адже оброблені продукти містять багато солей і шкідливих харчових інгредієнтів.
Індекс маси тіла — маркер здоров'я
Індекс маси тіла (ІМТ) — це лише співвідношення зросту і ваги. Цей показник не вказує не лише на стан здоров'я, але навіть на наявність або відсутність ожиріння.
Багато абсолютно здорових людей мають ІМТ вищий за норму, але при цьому не страждають на ожиріння. Такою особливістю відрізняються спортсмени і бодібілдери. Підвищена вага у них пов'язана не з жировими відкладеннями, а з великим об'ємом м'язів.
Водночас люди з нормальним ІМТ можуть мати надлишки жиру на талії та животі. Це ознака абдомінального ожиріння, яке є серйозною загрозою для здоров'я.
Зараз лікарі не орієнтуються виключно на ІМТ. У якості альтернативного методу оцінки здоров'я пропонується вимірювання об'єму талії. Цей показник допоможе виявити небезпечне абдомінальне ожиріння.
Вегетаріанська їжа корисна
Сьогодні дуже поширені вегетаріанські та веганські дієти. Але сама відмова від тваринної їжі не призводить до поліпшення здоров'я. Рослинна їжа може виявитися шкідливішою, ніж м'ясо і риба.
Нещодавно у ресторанах фаст-фуду з'явилися вегетаріанські гамбургери. Вони складаються виключно з рослинних інгредієнтів, що імітують смак і запах м'яса. Але при цьому до складу таких бутербродів входить безліч харчових добавок. Вегетаріанський гамбургер не менш шкідливий, ніж м'ясний фаст-фуд.
Дослідження встановили, що жителі середземноморського регіону відрізняються гарним здоров'ям і довголіттям. Але традиційна кухня цих країн не має нічого спільного з вегетаріанством. Вона містить страви з риби, морепродуктів і птиці. Ці продукти тваринного походження набагато корисніші для організму, ніж веганські варіанти фаст-фуду.
Усім необхідно приймати полівітаміни
Багато людей захоплюються прийомом полівітамінних і мінеральних комплексів, але це не завжди призводить до поліпшення здоров'я. Лікарі вважають, що якщо людина повноцінно харчується, то вона не потребує вживання таких препаратів. Корисні речовини краще отримувати з їжі, а не з таблеток і капсул.
Вчені вивчали дію різних біодобавок на організм. Ефективність комплексів із вітамінами D, E і C не була доведена. Можливо, такі препарати необхідні за наявності авітамінозу, але вони не можуть служити засобом профілактики хвороб.
Підсолоджувачі безпечніші за цукор
Багато людей під час дієти відчувають тягу до солодкого. Щоб задовольнити свою потребу, вони замінюють цукор на різні підсолоджувачі. Однак такі продукти не менш небезпечні.
Дослідження довели, що зловживання підсолоджувачами шкодить здоров'ю анітрохи не менше, ніж надлишок натуральних солодощів у раціоні. Захоплення цукрозамінниками може призвести до проблем із нирками і печінкою, хвороб серця і ожиріння.
Чим більше протеїну, тим краще
Останнім часом багато людей захоплюються протеїновими коктейлями і добавками. Ці продукти широко рекламуються як нутрієнти, необхідні для зростання м'язів і зниження ваги. У результаті люди додають білкові речовини у багато страв і напоїв.
Однак білок — це лише одна з поживних речовин, яка необхідна організму разом із жирами та вуглеводами. Без регулярних і наполегливих занять спортом неможливо досягти збільшення м'язової маси або схуднення.
Крім цього, протеїнові продукти теж містять чимало калорій. Надмірне захоплення білками може призвести не до зростання мускулатури, а до набору зайвих кілограмів.
Висновок
Міфи про дієти досить живучі. Тому намагайтеся піддавати критичному обмірковуванню усі рекомендації, що стосуються здорового харчування. Вивчайте не лише калорійність, але і склад продуктів. Це допоможе вам дотримуватися правильного раціону.
