За традицією травневі свята завжди відкривають сезон шашликів. Уся країна у ці дні прагне виїхати на природу і у дружній або сімейній компанії поїсти свіжопідсмажене м'ясо. І ще багато чого!
Думка про шашлики не може не гріти у фінальні робочі дні. Однак деякі люди навмисно відмовляються від традиційної страви, посилаючись на спроби схуднути. Вважається, що шашлик категорично не вписується у аспекти правильного харчування, і тим, хто хоче швидше позбутися від надмірної ваги, краще не піддаватися бажанню саме у такий спосіб відпочити на свіжому повітрі, інформує Ukr.Media.
Але давайте розберемося! Насправді у смаженому на вогні м'ясі немає нічого поганого! Лише суцільна користь від білків і досить низької калорійності. Так, сто грамів курячої грудки містять лише 110 ккал, крильця — 220 ккал, яловичина — від 240 до 270 ккал, а найбільш жирна частина свинини (шийка) — 300 калорій! Це порівняно небагато, але насправді шашлик є набагато поживнішим. Причиною цього є маринади, які рідко можуть похизуватися правильним складом.
І знову про маринад
Напевно, як і усі інші, ви із задоволенням оберете маринад на основі майонезу — хоча б тому, що з ним шашлик завжди є смачним. І якщо ви відмовляєтеся влаштовувати собі чітміл у ці святкові дні, давайте вводити деякі правила, але без фанатизму!
Не варто використовувати маринади на основі майонезу або ще більш жирної рослинної олії.
Найбільш низькокалорійними вважаються маринади на основі соку — лимонного, апельсинового або томатного. Цікавий смак можна отримати, додавши до м'яса ківі. Не забуваємо й вічну класику — мінеральну воду, кефір і оцет. І, звичайно ж, експериментуємо зі спеціями!
Закуски і гарнір
Але ми наїдаємо зайві калорії не лише через маринад, а ще й обираючи "неправильну" компанію смаженому м'ясу. Напевно на мангалі знайдеться особливе місце для печеної картоплі. Але якщо ви худнете, її, на жаль, краще не їсти. Забагато вуглеводів і мало користі! Крім того, краще не їсти ковбасу, шпроти і нарізки, без яких рідко влаштовується святковий стіл. Вони містять забагато шкідливих жирів. Та й чи потрібні вони взагалі, коли можна насолоджуватися запашним м'ясом прямо з вогню?
Найкраща пара для шашлику — це груба клітковина. Їжте більше зелені, салатного листя, печених або свіжих овочів. Вони поліпшать роботу шлунково-кишкового тракту і посприяють засвоєнню білків. Взагалі, абсолютно усім варто з'їсти з шашликом близько 150 грамів салату з капусти і огірків — найкраще, заправленого кунжутною олією.
До речі, про напої
Дійсно, другий ключовий компонент травневих застіль — це спиртне. Однак міцні напої згубно впливають на печінку, особливо якщо доповнюються смаженим м'ясом. Краще надати перевагу сухому червоному вину. У ньому міститься мінімум цукру і вуглеводів — ідеальний варіант для тих людей, що худнуть!
Шашлик краще не запивати великою кількістю рідини, особливо водою, кавою або чаєм. Це завадить виробленню шлункового соку і погіршить роботу травлення.
Головний виверт
Перед пікніком дуже важливо правильно почати день. Тоді ви точно не переїсте і не будете відчувати докори сумління, знову забороняючи собі усе.
Вранці не варто налягати на швидкі вуглеводи, адже лише через кілька годин після сніданку вони можуть викликати гостре відчуття голоду, і ви почнете хапати щось невідповідне зі столу під час очікування шашлику. З'їжте на сніданок яйця, сир, м'ясо, авокадо, але не кашу, солодощі або випічку! Тоді усе точно мине ідеально.
