Багато дієтологів рекомендують включати в раціон ферментовані продукти, в тому числі знайому всім з дитинства квашену капусту. Розповідаємо, як саме "працює" це блюдо і даємо простий рецепт смачної капусти від експерта по схудненню, інформує Ukr.Media.
Той факт, що квашена капуста допомагає скинути зайві кілограми, доводить недавнє дослідження, проведене корейськими вченими. В експерименті взяли участь понад 20 осіб, які, крім дотримання дієти з невеликим дефіцитом калорій, регулярно їли свіжу і мариновану капусту. В результаті та група учасників, яка вживала ферментовану капусту, втратила більше кілограмів і сантиметрів в талії, ніж випробовувані, які їли свіжий овоч. Також квашена капуста справила позитивний вплив на артеріальний тиск учасників.
Вчені стверджують, що вся справа в пробіотиках ("дружні" мікроорганізми, позитивно впливають на роботу кишечника), якими багата ферментована їжа. Вони зменшують кількість жиру, який надходить в організм з іншими продуктами. Крім того, квашена капуста багата клітковиною, яка теж допомагає схуднути.
"Квашена капуста — ферментований продукт, наповнений корисними пробіотиками, смачний, дешевий і дуже проста у приготуванні", — підкреслює експерт по схудненню. Він і сам регулярно їсть мариновану червону капусту, приготовлену за його авторським рецептом, яким охоче ділиться зі своїми читачами (а ми — з вами).
Інгредієнти
- 1 середній качан червоної капусти;
- 2 червоні або білі цибулини;
- трохи свіжого фенхеля;
- 1 чайна ложка насіння коріандру;
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
- 1,5 столові ложки солі;
- 2 столові ложки фільтрованої води.
Спосіб приготування
1. Дрібно наріжте капусту, цибулю і фенхель і складіть у велику миску.
2. Додайте насіння коріандру, чорний перець і сіль.
3. Перемішуйте капусту руками протягом декількох хвилин, потім дайте страві настоятися (від 30 хвилин до години).
4. Перекладіть капусту в герметичну банку, додайте пару ложок води і щільно закрийте кришкою.
5. Залиште капусту в помірно прохолодному місці (до 18-20°C) на термін від 7 до 10 днів. Протягом цього часу періодично відкривайте банку і випускайте газ, щільно придавлюючи капусту зверху.
