В Україні сильно подорожчали м'ясо і риба, через що з білкових продуктів більш доступними залишилися яйця і молочні продукти. Яку “молочку” варто купувати в українських супермаркетах, а яку – ні, з'ясував Центр експертиз “ Тест “.
У дослідженні Центру брали участь 10 марок пастеризованого молока українських виробників. У тест входили такі фактори: оцінка маркування та упаковки, перевірка продукту в лабораторії за мікробіологічними та фізико-хімічними показниками, у тому числі і пошук немолочного жиру, а також оцінка смакових особливостей молока.
У перевірці брали участь марки “Заріччя”, “Молокія”, “Слов'яночка”, “Ферма”, “Волошкове поле”, “Простоквашино”, “Хуторок” і “Дживальдіс”. А також дві власні марки супермаркетів – “Кожен день” (“Ашан”) і “Повна чаша” (“Сільпо”, “Фора”, “Фоззі”).
Фізико-хімічні дослідження
Фальсифікація рослинними жирами – найбільш “хворе місце” молока і молочних продуктів. З урахуванням ситуації в країні, є підозри, що така тенденція буде тільки посилюватися. “Адже замінюючи молочний жир рослинним, а також продаючи продукцію заниженої жирності, недобросовісні виробники можуть отримувати більший прибуток.
За кількістю жиру в молоці зауважень не було. А от якість у двох випадках підкачала: у молоці “Дживальдіс” і “Кожен день” був виявлений немолочний жир, тобто це не молоко, а фальсифікат”, – йдеться в результатах тестування.
За кількістю МАФАМ (мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів) перевищення норми було виявлено в одного молока – “Дживальдіс”. Щодо кишкової паличці зауваження були до молока “Хуторок”.
З 10 перевірених марок молока два зразки дали позитивний результат на антибіотики. Це молоко марок “Хуторок” і “Дживальдіс”.
