На 2 кавові чашечки:
Меленна кава – 3 кавові ложки з великою гіркою
2 чашки води
Цукор – 1 ч. л.
Приготування:
У турку вливаємо воду, кладемо каву, цукор і перемішуємо.
Турку ставимо на маленький вогонь, заважаємо 1 раз і чекаємо освіти кавової пінки. Не допускаємо, щоб кава кипів, інакше зміниться смак.
Коли з'явиться достатньо пінки, прибираємо турку з вогню, знімаємо з поверхні пінку і розливаємої на кавових чашечках.
Повертаємо турку на повільний вогонь і знову чекаємо появи піни.
Розливаємо по чашечці кави, намагаючись не пошкодити пінку.
