Проблема збіглого або підгорілого молока знайома кожній господині. Ця неприємність не тільки псує зовнішній вигляд посуду та пічки, але і збільшує час приготування їжі. Пригоріле молоко має специфічний смак і запах, тому для того, щоб не зіпсувати смак готової страви, доводиться знову кип'ятити молоко. Ця процедура вимагає пильної уваги, так як ви можете вчасно не помітити, коли молоко закипіло. Що ж робити, щоб воно не пригоріло?
Способи кип'ятіння молока
Існує кілька секретів, які допоможуть вам підігріти молоко так, щоб воно не втекло і не пригоріло, інформує UkrMedia.
Правильна посуд
Не слід кип'ятити молоко в емальованій каструлі, так як в ній воно точно пригорить. Краще всього для цього використовувати алюмінієвий, скляний посуд або каструлю з нержавіючої сталі. Ще один спосіб уникнути такої неприємності - це кип'ятіння молока в каструлі з товстим дном. Вона дозволяє більш повільно і рівномірно нагріти молоко.
Постійне помішування
Цей спосіб найбільш поширений. Потрібно постійно помішувати молоко і видаляти з нього пінку, і тоді воно не втече і не пригорить.
Жир
Змастіть краї каструлі, в якій ви збираєтеся кип'ятити молоко, рослинним або вершковим маслом. Смуга жиру повинна становити приблизно 1 см. Напій не підніметься вище цієї смуги й не втече.
Цукор
Запобігти пригоранню молока можна за допомогою цукру. Необхідно в 1 літр напою додати 1 чайну ложку цукру чи шматочок рафінаду. Крім того, це дозволить довше зберегти свіжість молока.
Холодна вода
Перед тим як ставити каструлю на вогонь, її потрібно обприскати дуже холодною водою. Також можна додати на дно каструлі трохи води і закип'ятити її, а потім додати молоко.
Тарілка в каструлі
Перед тим, як наливати молоко в каструлю на її дно необхідно покласти невелике блюдце днищем вгору. Під час закипання рідини воно буде битися об стінки каструлі, запобігаючи утворенню пінки, яка є основною причиною того, що молоко збігає і пригоряє.
Як врятувати пригоріле молоко?
Якщо ви не встежили, і молоко все-таки пригоріло, то виправити цю неприємність можна з допомогою одного способу. Відразу ж перелийте пригоріле молоко в іншу ємність і накрийте мокрим рушником. Це дозволить усунути горілий запах.
Сире молоко таїть у собі багато небезпек. Тому кип'ятіння є кращим способом убезпечити себе від них.
