До купівлі гриля або мангалу слід підійти з усією відповідальністю. Ще б пак! Адже від того, на чому ви будете готувати м'ясо, рибу або овочі під час пікніка, залежить, наскільки смачними і соковитими вони вийдуть. Погодьтеся, нікому не хочеться дегустувати підгорілі страви і вислуховувати докори рідних або друзів щодо невдалої вечірки.
Насправді, останнім часом з'явилося дуже багато різних приладів і пристосувань для приготування гриля і шашлику, тому вам залишиться лише не заплутатися в цьому різноманітті і зробити правильний вибір, інформує Ukr.Media.
Для початку потрібно визначитися, що вам ближче. Наприклад, мангал, представляє собою зазвичай прямокутний (квадратний) ящик без грат, зверху якого викладаються шампури з нанизаними на них продуктами. Гриль - це вже більш складна установка (зазвичай, кругла чи овальна) з решіткою і іноді з кришкою. Ну, а барбекю - це вже не просто установка, а ціла жаровня з гратами, правда, без кришки.
До речі, грилі і барбекю розрізняються за типом: газові (для них використовуються газові балони), вугільні і дров'яні. До речі, газові установки зустрічаються в основному в Америці, у нас більшою популярністю користуються вугільні, які надають стравам особливий аромат і смак.
Якщо ви вирішили зупинити свій вибір на мангалі, тоді прочитайте, чим, скажімо, розбірний мангал поступається настільному або чавунному.
Розбірний мангал страждає одним недоліком - жахливо пересушує м'ясо і погано тримає тепло. До того ж вугілля і дрова в ньому дуже швидко прогорають, а якщо під час встановлення ви вибрали недостатньо рівну поверхню, то є ризик, що ніжки конструкції роз'їдуться і він складеться, немов картковий будиночок. Але якщо немає можливості поміняти мангал, тоді для початку встановіть його на максимально рівній поверхні, а потім, коли почнете процес приготування шашликів, вугілля розпалюйте не в самій конструкції, а у вогнищі і складайте його на дно мангалу, коли воно вже досить прогорить і тлітиме. І одразу викладайте зверху шампури з м'ясом, інакше є ризик, що вугілля швидко загасне і м'ясо не встигне приготуватися.
Висновок: якщо ви або ваші друзі більше цінуєте спілкування, ніж смачний шашлик, тоді можете сміливо вибирати цю модель, тим більше що вона є однією найбільш доступною.
Одноразовий мангал. Гірше розбірної моделі, може бути, мабуть, тільки одноразова. Звичайно, якщо у вас похідні умови, то, безумовно, такий пристрій краще, ніж цегла або камені, з яких багато любителів намагаються спорудити якусь подобу мангалу.
Висновок: чим шукати різні пристосування, візьміть цю доступну конструкцію, розраховану, до речі, на приготування кілограма м'яса або 3 кілограмів риби.
Чавунний мангал. Це пристрій, що має товщину стінок від 8 мм, підходить для справжніх гурманів, які розбираються в м'ясі і знають, як підкреслити (але не зіпсувати!) його смак. У такому мангалі жара підтримується на рівні ідеальної температури і зберігається довше. Єдине, варто перевірити, щоб глибина пристрою була не менше 15 см (інакше м'ясо буде практично стикатися з вугіллям).
Висновок: ціна мангалу, звичайно, кусається, однак якщо ви вибираєте довговічні відносини, тоді ця модель - те, що вам потрібно.
Настільний мангал. Цю модель можна умовно віднести до мініатюрного барбекю, призначеного для невеликих компаній. Такий пристрій працює від спеціального газового балону, швидко нагрівається і має кілька зон, завдяки чому можна готувати кілька страв одночасно.
Висновок: мангал, безумовно, хороший. Але, перш ніж його використовувати, переконайтеся, що місце газового підключення на самому мангалі сумісне з вітчизняними газовими балонами. Так буде надійніше і безпечніше.
А от при виборі грилів або барбекю варто звернути увагу на матеріал, з якого вони виготовлені (краще вибрати чавунну або металеву модель), визначитись з розмірами (для великої компанії вибирайте великий пристрій), перевірити, чи підходять вони для смаження шашлику (деякі моделі розраховані тільки на приготування сосисок або напівфабрикатів). І, найважливіше, краще віддати перевагу моделям з кришкою, адже саме вони допоможуть приготувати шашлик з легким ароматом димку.
