Хто з нас не любить суші? Ця популярна японська страва давно стала улюбленицею багатьох. Проте навіть досвідчені поціновувачі східної кухні часом не здогадуються про справжнє призначення деяких традиційних складових. Наприклад, маринований імбир, який подають до суші, виявляється, має набагато важливішу роль, ніж просто бути гарніром чи прикрасою, інформує Ukr.Media.
Навіщо до суші кладуть імбир? Можливо, ви, як і я раніше, вважали його лише безневинною приправою, прикрасою для тарілки. Але одного разу за вечерею, мій приятель поділився неочікуваною таємницею: імбир — не просто гарнір, а справжній "перезавантажувач" смакових рецепторів.
Довгий час я дотримувався правила: суші — це суші, а соєвий соус — його вірний супутник. Імбир же, на мою думку, зайвий, тому я завжди передавав свою порцію дружині. Але того вечора мій погляд на цю приправу змінився.
- Ти ж ніколи не замислювався, навіщо додають цей гострий корінець? — запитав друг, з легкою посмішкою на обличчі.
- Та навіщо він взагалі потрібен? — скептично перепитав я.
- Уяви собі магазин парфумерії: перед тим, як спробувати новий аромат, пробують трохи кави, щоб "освіжити" рецептори. Імбир робить те саме. Він стирає післясмак попереднього рола, даючи можливість відчути кожний новий смак у всій його яскравості.
У мене, немов відкрилася нова глава у світі смаків: кожна наступна страва здавалася свіжою, майже як уперше. Навіть моя дружина, яка звикла до знайомих смаків, з радістю оцінювала "оновлене" враження від суші.
Дивовижно, як у повсякденних речах криється стільки тонкощів! Завдяки цій маленькій, на перший погляд, деталі, я зрозумів, що традиції іноді несуть у собі глибокий сенс. А наш маленький урок на дружній зустрічі став для мене нагадуванням: вік живи — вік учись, і навіть у звичному можна знайти щось нове.
