Зараз відбувається відновлення економіки та підвищення доходів українців, загальний обсяг ринку макаронів зменшується, а покупці звертають більше уваги на більш високу цінову категорію. Ці макарони відносяться до вищого сорту і виготовляються з борошна твердої пшениці. Для тих, хто любить різноманітність у харчуванні, продаються нетрадиційні види макаронів, виготовлені з рисового або гречаного борошна, з додаванням яєць, крохмалю, інших інгредієнтів, підфарбовані в різні кольори за допомогою натуральних барвників. Про це повідомляють експерти Pro-Consulting, інформує Ukr.Media.
У 2017 році була знижено імпортне мито на макарони з Євросоюзу, що сприяло нарощуванню їх поставок до України і збільшення рівня конкуренції навіть у традиційній ніші вітчизняних виробників - середньому і низькому цінових сегментах.
Одним з ключових факторів, що впливає на макаронний ринок, стало зростання цін на основну складову - пшеничне борошно. З 2016 року по другий квартал 2018 року цей ріст склав 24,3%.
Крім борошна, в Україні дорожчають й інші необхідні для виробництва макаронів ресурси, такі як енергоносії та персонал. Тому виробники також змушені піднімати ціни, незважаючи на скорочення ринку і конкуренції імпортерів. У 2017 році макарони подорожчали на 5%, а в першому півріччі 2018 року - на 8% порівняно з аналогічними періодами минулих років.
За результатами проведеного дослідження ринку макаронів в Україні, прогнозується уповільнення темпів його зниження до 5% в поточному році і перехід до невеликого 2-х відсоткового зростання в 2020-му.
«Збільшення доходів населення в результаті запланованого економічного зростання буде сприяти тому, що фактор низької ціни перестане бути головним критерієм вибору макаронних виробів. Підвищується попит на якісні і дорогі макарони, такі як італійська паста. Якщо вітчизняні виробники зможуть налагодити випуск такої продукції, то отримають додатковий дохід і будуть конкурувати з імпортом за рахунок більш низької собівартості. Судячи з поточними тенденціями, макарони поступово перестануть асоціюватися в Україні з дешевою їжею швидкого приготування, а більшою мірою перейдуть в розряд вишуканих страв, не чужих навіть людям, які сповідують ідеї здорового харчування», - констатують аналітики Pro-Consulting.
