Раніше серпня купувати кавун не варто, оскільки біологічних період їх дозрівання – останній місяць літа, передає Ukr.Media. Якісний кавун краще купувати не раніше серпня. Однак, вже зараз можна дізнатися, в чому користь цієї ягоди. Кавун на 90% складається з води, цим пояснюється його сечогінну дію, а це надзвичайно корисно при набряках серцево-судинного і ниркового походження. Крім того кавуновий сік добре прочищає печінка, допомагаючи виводити токсини різного походження. На процес кровотворення благотворно впливають фолійові кислоти, а адже кавун один із чемпіонів за їх змістом.
Солодкий кавун містить глюкозу та сахарозу, які не тільки легко засвоюються, але й корисні для здоров'я. Клітковина, а її в кавуні також чимало, покращує перистальтику кишечника, а тому регулярне вживання кавунової м'якоті показано тим, хто страждає такою проблемою як запори.
Варто звернути на кавун увагу тим, хто страждає нефритом і пієлонефрит – природні луги, що містяться в кавуні, запобігають утворенню каменів у нирках. Можна порадувати і гіпертоніків – 150 г кавунової м'якоті містять добову дозу магнію, необхідного людям з такою проблемою. Ну, і інші приємні бонуси у вигляді заліза, вітамінів С, В1, В2, С, РР також корисні і необхідні людям різних віків. Але все це, звичайно, відноситься до ідеального кавуну. Отже, як же правильно вибрати кавун?
Вибираємо правильний кавун. Коли? Хочемо відразу попередити: хоча кавуни і з'являються в продажу ледь не в червні, раніше серпня купувати ягоду не варто – біологічні терміни дозрівання бахчових – останній місяць літа. Тому навіть якщо вам в червні попадеться солодкий і смачний кавун, немає ніякої гарантії, що він дійшов до кондиції природним шляхом – швидше за все його скоростиглість пояснюється тим, що виробник щедро напхав його нітратами.
Де? Ідеальне місце для купівлі – намет поруч з полем, де вони ростуть. Але якщо таке поле вам недоступний, то вирушайте на ринок. А ось в супермаркеті будьте обережні – часто супермаркети закуповують їх ще незрілими. Нерідко кавуни продають поблизу доріг. Так, це зручно, але пам'ятайте, що кавун також як і інші фрукти і овочі, які тут продаються, вбирають пил і шкідливі гази, проїжджаючих повз автомобілів.
ВагаКавуни бувають різних сортів – одні сорти більші, інші-менші. Тому запам'ятайте просте правило: арбузов одного сорту потрібно вибирати кавун великий, але не величезний. Тобто, уникайте як дрібних арбузов – ці зазвичай ще не дозріли, так і гігантів – швидше за все вони перегодовані нітратами. Ідеальний кавун важить 6-10 кг
Зовнішній вид кавуна. Смуги стиглого кавуна повинні бути максимально контрастними, а сама кірка твердої і блискучою. Якщо кавун недозрілий, то його кірка буде м'якою, оскільки, коли ягода дозріває і вже не в змозі вбирати вологу, то її кірка твердне, як би повідомляючи, що "все, я дійшов до кондиції". Інший варіант зовнішнього вигляду кавуна – жовте, а іноді навіть помаранчеве пляма. Це той самий бік, на якому кавун вилеживался на полі. Розмір цієї плями повинен бути для дрібних сортів 5 см, а для великих 10 див. Дуже велике пляма – це привід відмовитися від такого кавуна – ймовірно, йому не вистачало світла, коли він дозрівали, з-за чого він виявиться несмачним. Не варто також брати кавун з білою плямою – такий, скоріше всього, дозрівав при несприятливих умовах і навряд чи буде смачним.
Хлопчик чи дівчинка? Можливо, ви пам'ятаєте з уроків біології, що кавун – ягода двуполая. Дівчата (їх можна дізнатися за більш плоскому низу і широкому кухоль) смачніше, так як в них більше цукру, а кісточок менше. Менш смачні хлопчики мають опуклий вниз, а на ньому маленький кружечок. Похлопаем, похрустим, послухаємо. Вибрати кавун по звуку – справа тонка і вимагає певної вправності.Щоб правильно вибрати кавун потрібно вміти відрізнити глухий звук від дзвінкого. При постукуванні кавун повинен видавати дзвінкий звук – це свідчить про пористості м'якоті, а, значить, про стиглості кавуна. Крім того, стиглий кавун завжди наче пружинить під ударом. Спробуйте стиснути кавун – якщо при цьому він злегка потріскує, то це говорить про його зрілості і соковитості м'якоті.
Зверніть увагу на хвостик. Хвостик або плодоніжка у вашого майбутнього кавуна повинна бути обов'язково. Її відсутність повинно насторожити, можливо, її навмисно відірвали, щоб приховати погану якість кавуна. У хорошого зрілого плода вона повинна бути в міру жовта і суха, але не пересушена. Якщо плодоніжка у кавуна пересушити, то це може означати, що кавун зірваний і зберігається вже давно.
Розрізавши, придивіться до м'якоті. Стиглий кавун повинен мати насичений червоний колір. Однак фіолетовий відтінок повинен насторожити – це плід перегодований нітратами.Насіння стиглого кавуна мають темно-коричневий або чорний колір, а ось білі – ознака недозрілого плоду. Волокна, якими пронизаний кавун, повинні бути білого кольору, а ось жовті знову-таки говорять про підвищену "нітратності" кавуна. М'якоть у правильного обраного кавуна буде при розрізуванні іскритися крупинками, а у нітратного мати гладку поверхню.
