Жоден новорічний стіл не обходиться без гарячих страв, салатів і закусок, передає Ukr.Media. Добірка простих у приготуванні і смачних закусок на Новий рік 2018.
"НОВОРІЧНІ СНІЖКИ"
ІНГРЕДІЄНТИ
2-3 шт тушки кальмарів
2 шт яйця
100 г твердого сиру
5-7 маслин (для прикраси)
пір'я зеленої цибулі
2 ст. л майонезу
ПРИГОТУВАННЯ
Кальмари відварити в киплячій воді 2-3 хвилини, охолодіть.
Змішайте нарізані дрібними кубиками кальмари, яйця, дрібно нашатковану цибулю і майонез. Добре перемішайте.
Окремо натріть на тертці сир.
За допомогою ложки або руками сформуйте кульки і обваляйте в тертому сирі.
Готові кульки викладіть на блюдо, прикрасити маслинами і пір'ям лука.
МАЛОСОЛЬНА ГОРБУША
ІНГРЕДІЄНТИ
500 г замороженного філе горбуші
300 мл води
5 ст. л. солі
1 ст. л цукру
1 ст. л горілки
1 ст. л рослинного масла
перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
з замороженого філе зніміть шкірку. Наріжте його скибочками.
В холодній кип'яченій воді розведіть сіль і цукор, додайте горілку і перець за смаком.
У готовий маринад опустіть шматочки риби і залиште на 5 хвилин.
Рибу вийміть з маринаду, покладіть на тарілку з паперовими рушниками.
Коли рибка трохи просохне перекладіть її на блюдо, злегка змащуючи рослинним маслом. Накрийте харчової плівкою і приберіть в холодильник на пару годин.
Перед подачею прикрасьте блюдо листям салату і зеленню.
ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ ГРИБАМИ
ІНГРЕДІЄНТИ
6 шт яйця
200 г грибів
1 шт морква
1 шт цибуля ріпчаста
1 пучок кропу
2 ст. л рослинного масла
листя салату (для прикраси)
сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте. Обсмажте на рослинному маслі 2-3 хвилини.
Додайте до цибулі і моркви гриби і обсмажуйте ще 5 хвилин на невеликому вогні.
Яйця відваріть круто, розріжте навпіл і вийміть жовтки.
Змішайте обсмажені овочі і подрібнені жовтки, рубаний кріп. Посоліть.
Нафаршируйте половинки яєць отриманою сумішшю. Перед подачею прикрасьте блюдо листям салату.
РИБНИЙ ПАШТЕТ В ТАРТАЛЕТКАХ
ІНГРЕДІЄНТИ
10-12 тарталеток
1 шт оселедця малосольною
2 шт морква
2 шт плавлений сирок
1 пучок кропу
ПРИГОТУВАННЯ
Моркву відваріть і очистіть. Кріп промийте і обсушіть.
Оселедець очистіть, відокремте філе від кісток.
Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері філе риби, плавлені сирки та моркву. Добре перемішайте масу.
Нафаршируйте рибним паштетом тарталетки. Перед подачею прикрасьте зеленню.
ФАРШИРОВАНІ ПЕЧЕРИЦІ
ІНГРЕДІЄНТИ
300 г свіжих печериць
200 г бекону
2 шт цибуля ріпчаста
3 ст. л сметани
2 ст. л рослинного масла
100 г твердого сиру
сіль, перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Промийте печериці, відокремити ніжки від шляпок. Ніжки грибів дрібно наріжте.
Ріпчасту цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на рослинному маслом разом з ніжками печериць і дрібно нарізаним беконом. Посоліть, поперчіть і додайте сметану.
Остудіть суміш і додайте в неї натертий на крупній тертці сир.
Нафаршируйте капелюшки грибів отриманим фаршем, покладіть на деко і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин.
