Чим корисна пальмова олія?. Пальмова олія з'явилася в Україні не так давно. І одразу ж багатьма «експертами» вона  була оголошена шкідливою і небезпечною.

Але якщо детально розібратися, що ж це за олія така, з чого вона складається, то можна зробити цілком точні - і навіть дивовижні - висновки про її властивості.

Де і чому її використовують?

Пальмова олія має цікавий хімічний склад, а її невисока собівартість дозволила цьому продукту стати одним з найпоширеніших видів рослинного жиру в світі. В основному пальмову олію використовують у харчовій промисловості та косметології.

Цей натуральний жир відрізняється високою стійкістю до окислення, а тому може зберігатися досить тривалий час, і, відповідно, приготовані з нього кондитерські вироби навіть без додавання хімічних консервантів довго залишаються свіжими на смак.

При цьому треба відзначити ще, що пальмова олія буває абсолютно різною. Так, її роблять з м'якоті ( «червоне пальмове масло») або з ядер насіння (пальмоядровое масло) стиглих плодів олійної пальми. При цьому різні фракції масел відрізняються один від одного якістю, температурою плавлення і областями застосування.

Дивовижні властивості і хімічний склад

Всі види пальмової олії мають дуже насичений склад. Перш за все, вони містять каротиноїди; особливо їх багато в «червоній пальмовій олії». У поєднанні з вітамінами А, В4 і мікроелементами фосфору і заліза, які також присутні у всіх фракціях (правда, в різній кількості), пальмова олія поліпшує зір. Її навіть можна назвати профілактичним засобом проти такого захворювання, як катаракта!

Ще цей продукт є рекордсменом за вмістом вітаміну Е, який складається з токотрієноли і токоферолу. Токотрієноли взагалі вкрай рідко зустрічаються в рослинах, а тим часом цч корисна біологічна речовина блокує появу в клітинах людських органів вільних радикалів, які, в свою чергу, націлені на розвиток онкологічних захворювань.

Також будь-яка пальмова олія містить вітамін К, що перешкоджає окостеніння хрящів і відкладенню солей на стінках судин. Поліненасичені кислоти і пальмітинова кислота служать бар'єром до утворення в них холестеринових бляшок, а також надають захисні дії щодо сальних залоз, перешкоджаючи їх запаленню.

Пальмова олія у великій кількості містить в собі Nativ Ttarget - кофермент Q10, який при зовнішньому застосуванні є найкращим омолоджуючий засобом для шкіри, а при частому вживанні всередину забезпечує доставку кисню до всіх органів і взагалі займає центральне місце в протіканні хімічних процесів в людському організмі.

Також пальмова олія багата тригліцеринами, які дуже швидко перетравлюються і використовуються виключно для вироблення енергії. Тому тим людям, які в принципі не можуть споживати жири, а також атлетам і всім, хто строго стежить за своєю фігурою, взагалі рекомендується замінити в своєму раціоні соняшникову олію на пальмову.

І це далеко не всі властивості даного продукту, чия назва в складі багатьох харчових виробів викликає звичне обурення у низки споживачів.