Не тільки для малюків, а й для величезної кількості дорослих шоколад – це улюблена солодкість з дитинства, яка ніколи не набридне. Існує велика кількість варіацій на тему того, що можна зробити з шоколаду і кожна з них, без сумніву, знайде своїх шанувальників. У світі дійсно мало хто може встояти перед такою солодкою спокусою.
Історична довідка
У ласунів всього світу є власний свято, що відзначається 11 липня. В такий день свято смаку торжествує, багато діти знають про існування такої дати і безсоромно цим користуються, випрошуючи у батьків незаплановану плитку шоколаду. Ну, хто ж зможе відмовити їм, раз дійсно є привід. Правда, так було далеко не завжди, тільки з 1995 року у шоколаду з'явився свій офіційний свято.
Родоначальниками торжества можна вважати французів. Першими їх солодку ініціативу підтримай італійці, німці та швейцарці, трохи пізніше це свято був підтриманий та іншими державами Європи. Росія не змогла залишитися осторонь від свята солодощів і сьогодні по всій країні багато хто із задоволенням влаштовують різноманітні фестивалі та заходи, що присвячуються тільки одному – шоколаду.
Обов'язково варто зазначити, що 11 липня не єдиний день у році, коли шоколад торжествує, свято відзначають багато ще і 4 вересня. Дуже багато досить просто пояснюють цей факт, просто любов до шоколаду настільки велика, що одне свято вона просто не помістилася, от і вийшло кілька солодких днів, втім, ніхто від цього не страждає, скоріше, навпаки, такого повороту подій ласуни тільки раді.
Зараз ніхто вже не дивується, коли бачить плоди какао дерева, але для шістнадцятого століття після відкриття Колумбом Америки вони все ж були екзотикою для всіх європейців. Вперше мандрівники познайомилися з тим варіантом напою, який воліли готувати індіанці, і потрібно відзначити, що вони не залишилися в захваті, адже шоколад не був доданий цукор. Коли невідомий напій був запропонований на дегустацію королю, то у нього, звичайно ж, додали цукровий очерет, і смак нового і незвіданого ласощі підкорив монарха. Так, хід шоколаду почалося з країн Європи, через століття у Франції у нього було вже безліч шанувальників.
Слід зазначити, що таке звичне для всіх ласощі як шоколад раніше було доступно тільки для аристократів. Вживався він виключно у вигляді напою, знатні дами приписували такого солодкого десерту властивості цього афродізіака. До того, що шоколад – це смачний напій з часом всі звикли, а от до того, що він може бути у формі плитки, здогадалися лише в дев'ятнадцятому столітті. Саме тоді голландець Конрад Ван Хаутен винайшов і оформив патент на володіння гідравлічним пресом, який і давав можливість з какао-бобів добувати олію.
Через деякий час англійська фірма «Фрай і Сини» відкрили для себе секрет змішування какао-порошку, какао-бобів, при цьому додаючи туди цукор. Новий плитковий вид шоколаду викликав у любителів солодкого підвищений попит і ажіотаж. Саме після того, як була відкрита і придумана технологія плиткового шоколаду, це ласощі стали додавати ще й молоко, продукт придбав нових прихильників. Багато хто любить ніжний молочний смак, який підкреслює солодкість шоколаду.
Солодкі країни
Шоколад, без сумніву, люблять у кожному куточку нашої планети, проте, в деяких країнах ставлення до нього дійсно особливе.
1. Почати потрібно з Бельгії, де в одному списку з пивом і найвідомішим мереживом варто також і шоколад. У цьому державі просто величезна кількість музеїв, де відвідувачів занурять в солодку історію, а також безліч невеликих магазинів і бутиків, робота яких повністю присвячена шоколадному справі. Цю країну прийнято вважати батьківщиною сорти темного шоколаду, а також праліне, крім цього вона є безперечним лідером по кількості солодких плиток, що виробляється на кондитерських фабриках.
2. На наступній сходинці виявляється Швейцарія. Для багатьох ця країна асоціюється тільки з запаморочливо смачним сиром, дорогими брендовими годинниками та відомими по всьому світу своєю надійністю банками. Однак, це ще не все, адже саме тут виробляється такий смачний молочний шоколад. Згідно зі статистикою, кожен житель країни щорічно може спожити більше десяти кілограм такої смакоти. Кондитерські фабриці є по всій країні, але їх відмінною рисою є те, що кожен бажаючий може спостерігати за тим, як проводиться улюблений десерт.
3. Звичайно ж, в такому списку просто не можна обійтися без Франції. Ця країна відома як засновниця Всесвітнього дня шоколаду, а крім цього надається прекрасну і справді унікальну можливість всім бажаючим осягнути кулінарну майстерність і дізнатися секрети приготування улюбленого десерту. Ще у Франції біля Ліона є унікальне за своєю суттю заклад – школа шоколатьє, саме звідси випускаються справжні поціновувачі цього солодкого продукту, які потім стають всесвітньо відомими майстрами. Для них працюватиме із шоколадом справжнє задоволення.
Сьогодні майстри шоколадного мистецтва пропонують ласунам просто величезний вибір смаків улюблених ласощів. Заходячи в магазин, напевно, цілу годину можна провести біля полиці з улюбленими плитками, порівнюючи їх і вибору найсмачніші. Начинки з йогурту, горішків, повітряного рису, можна побачити просто масу варіантів. Однак традиційними вважаються три види шоколаду – гіркий, молочний і білий.
Гіркий шоколад складається з какао-порошку, какао-масла, які доповнює цукрова пудра. Відсоток, який в такому ласощах зовсім невеликий. Кондитери намагаються акцентувати увагу на натуральному смаку продуктів.
Білий шоколад повністю відрізняється від гіркого тим, що в ньому повністю відсутній какао-порошок, головними компонентами в такому ласощах виступають сухе молоко і ванілін, вони і надають йому такий гарний кремовий колір.
Молочний шоколад підкорив серця більшості ласунів, ті, хто не дуже любить гіркий шоколад у такий солодощі знайшли все, що тільки можна побажати і какао-порошок є і сухе плівкове молоко є, ну просто казка, а не продукт, так і цукрової пудри тут більше, ніж какао.
Сьогодні навіть ті, хто страждає діабетичним захворюванням, має можливість поласувати плиткою спеціальної солодощі, це і смачно, і корисно одночасно, так що ніхто не залишиться без уваги. Не можна обійти стороною ще один різновид шоколаду – пористу плитку – ці бульбашки шоколаду просто тануть у роті, викликаючи не тільки у дітей, але і у багатьох дорослих захват. Ну і, звичайно, гарячий шоколад, напій, який чудово зігріває і піднімає настрій холодним зимовим днем.
Як провести свято шоколаду?
Такий чудовий день найкраще провести разом з усією родиною, спробувавши приготувати шоколад або різні страви, у які він входить. Навіть якщо досвіду в таких кулінарних шедеврах немає, то на допомогу завжди може прийти інтернет і безліч майстер-класів, які там є. Таке заняття точно сподобається і дорослим і дітям, час пролетить непомітно, а в результаті вийде смачне і нове сімейне блюдо.
Свято шоколаду – це прекрасна можливість поласувати своїми улюбленими солодощами, поекспериментувати на кухні і подарувати собі і своїм близьким гарний настрій. Влаштовувати такі шоколадні дні можна набагато частіше, ніж один раз на рік. Це точно піде на користь всій родині і подарує не тільки нові кулінарні шедеври, а й море позитивних емоцій.
