Вживаючи хліб, людина отримує всю необхідну для нього енергію, яка міститься в злаках, передає Ukr.Media. Спочатку у людей не було такого подання про хліб, як сьогодні. І виглядав він зовсім інакше.
Наприклад, іудеї пекли хліб в тонких пластинах, які потім ламалися руками. Саме від них пішов вислів «розламати хліб», що означало «з'їсти що-небудь».
В давнину люди подрібнювали зерна в борошно за допомогою двох каменів, щоб потім, додавши воду і зробивши коржі, випекти їх на вогнищі. Зазвичай такий осередок споруджували в ямах, виритих в землі. Стінки цих ям викладали глиною. Такий хліб був досить важким і грубим, тому що він зовсім не містив розпушувачів, які зробили б його м'яким і ніжним.
Перший хліб в Єгипті
Історія виникнення хліба в Єгипті налічує тисячі років, але точне число встановити складно. Саме єгиптяни першими зрозуміли, що в кислому тесті містяться дріжджі. Вони навчилися отримувати дріжджі і пекти здобне тісто. А також прекрасно оволоділи мистецтвом розпушення тіста з допомогою бродіння. Хліб в Давньому Єгипті мав різну форму: довгасту, круглу, пірамідальну, а також у формі сфінксів, риб і плетінок. Також в Єгипті було прийнято випікати солодкі хлібці. У них додавали мед, молоко, жир. Такий хліб був цінніше, ніж звичайний.
Хліб в Греції і Римі
Греція та Рим перейняли у єгиптян навик приготування розпушеного хліба за допомогою збродженого тіста. У цих державах такий хліб був доступний лише заможним родинам. Для рабів був доступний лише чорний хліб - щільний і грубий.
У Стародавній Греції з хлібом були пов'язані і певні забобони. Одне з них було записано, що людина, яка вжила їжу без хліба, був винен у тяжкому гріху. І за цей гріх він обов'язково буде покараний богами. Рецепти виготовлення хліба нікому не розповідалися. Це було великою таємницею. Передавалися вони лише з покоління в покоління майстрами-пекарями. Раніше в Стародавній Греції хліб вважався самостійною стравою і вживався він так само, як будь-яке інше окреме блюдо.
Хліб в Італії
Італійці навчилися пекти хліб у греків. Саме вони привезли технологію приготування хліба на територію Італії у восьмому столітті до нашої ери. До приготування хліба ставляться дуже дбайливо. Рецепти передають з покоління в покоління. Хліб не змінюється з часом, італійці віддають перевагу і дуже цінують саме традиційний варіант приготування.
Перший хліб в Швейцарії
Хлібопечення в Швейцарії почало розвиватися ще кілька тисяч років тому. Стародавні жителі пекли плоский хліб на розпечених каменях і посипали його попелом. Кожна сім'я пекла хліб самостійно по своїх потребах. Тільки коли почали розвиватися міста, стали відкриватися пекарні цеху. Біднякам на той час був доступний тільки чорний хліб. Коли в країні наступали неврожаї і не вистачало запасів жита і пшениці, в борошно підмішували подрібнені каштани, жолуді і коріння рослин.
Безсумнівно, кожен народ дорожить історією виникнення хліба в своїй державі. І було б цікаво спробувати і порівняти хліб в різних частинах світу.
