Дуже багато продуктів містять цукор в тому або іншому вигляді, а його виробництво і споживання у світі постійно зростає, інформує Ukr.Media їжа.
Цукор одержують в основному з цукрового очерету (88% усього виробленого у світі цукру), а також з цукрових буряків (на її частку припадає близько 12%). У нашій країні значну частку цукру виробляють саме з коренеплоду цукрових буряків, який, на відміну від очерету, прекрасно росте в нашому кліматі і містить до 18% сахарози.
Процес вилучення цукру включає в себе кілька стадій і не обходиться без застосування додаткових хімічних інгредієнтів. Пропонуємо здійснити екскурсію на один із цукрових заводів і подивитися, як отримують чистий білий цукор з коренеплодів цукрових буряків.
