Без грама борошна і цукру: бананове печиво з кунжутом

Цей рецепт спеціально для тих, хто стежить за своєю фігурою. У рецепті немає ні грама борошна і цукру, але зате є кокосова сружка, банан і кунжут. Влітку це печиво піде на ура!

Інгредієнти:

• кокос — 1 шт.
• банани — 3 шт.
• сік і цедра половини лимона
• не смажене кунжутне насіння – 8 ст. ложок
• мелена кориця і кардамон — по 0,5 ч. ложок

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °С. Покладіть кокос в щільний пакет, накрийте складеним у два-три шари рушником і сильно вдарте по ньому молотком (можна молотком для м'яса) або тяжкою качалкою. Очистіть горіх від шкаралупи і за допомогою ножа для чищення овочів – від коричневої шкірки.
2. Натріть м'якоть горіха на крупній тертці. Застеліть деко папером для випічки, рівним шаром розсипте тертий кокос і поставте в піч на 10-12 хвилин. В середині часу перемішайте і додайте кунжут. Остудіть. Половину суміші подрібніть в кавомолці або блендері в «борошно».
3. Очистіть банани, розімніть в пюре разом з лимонним соком і прянощами. Додайте кокосову стружку з кунжутом і перемішайте до однорідності.
4. На те ж застелене папером деко викладіть ложкою тісто, формуючи кругле нетовсте печива діаметром 6-8 см.
5. Випікайте в центрі духовки до золотисто-коричневої скоринки, приблизно 15 хвилин. Остудіть перед подачею.