Літній десерт: пиріг з кавунової начинкою без випікання

Влітку не дуже хочеться витрачати багато часу на приготування страв. Тим більше, пекти пироги! На цей випадок існують холодні десерти, які не вимагають випікання в духовці. А вже якщо в їх складі є такий незвичайний і дуже літній інгредієнт, як кавун, то десерт просто приречений на успіх і загальну любов!

Рецепт

Інгредієнти:

• 650 г очищеної від кісточок кавунової м'якоті;
• 350 г пісочного печива;
• 175 г вершкового масла;
• 80 г цукру;
• 2 яєчних білка;
• 240 г вершків;
• 17 г желатину;
• 75 мл води;
• 30 г цукрової пудри.

Приготування:

1. Дно форми для випікання застелити пергаментом. Печиво подрібніть в дрібну крихту.
2. Розтопіть вершкове масло і змішайте з крихтою.
3. Викладіть отримане тісто на дно форми і зліпіть з нього краї «чаші».
4. Відправте в холодильник на 1 годину.
5. За допомогою блендера збийте кавун з цукром. Перелийте в каструлю і трохи підігрійте.
6. Замочений желатин відправте в мікрохвильовку на 30-60 сек. Потім влийте в солодкий кавуновий сік, помішуючи. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 40 хвилин.
7. Збийте білки до гострих піків. Вершки теж збивайте, поки не піднімуться.
8. Обережно змішайте 1/3 білків з соком кавуна. Потім додайте 1/3 вершків і теж обежно перемішайте. Має вийти однорідна повітряна маса.
9. Отриманий кавуновий мус влийте у форму з «чашею» з тіста і відправте в холодильник на 4-5 годин.
10. Пиріг посипте цукровою пудрою і прикрасьте збитими вершками.