Саме вживання цих продуктів найчастіше провокують харчове отруєння. Харчове отруєння відбувається, коли люди споживають їжу, забруднену шкідливими бактеріями, паразитами, вірусами або токсинами. Також відоме як хвороба харчового походження, воно може викликати ряд симптомів, найчастіше: спазми шлунка, діарею, блювоту, нудоту і втрату апетиту, інформує Ukr.Media.
Сира і недоварена домашня птиця є поширеним джерелом харчового отруєння. Щоб знизити ризик, ретельно готуйте м'ясо курки, качки та індички. Це усуне будь-які шкідливі бактерії.
Овочі і листова зелень часто можуть містити шкідливі бактерії, такі як кишкова паличка, сальмонели та лістерії. Щоб знизити ризик зараження, завжди мийте овочі і листя салату, і купуйте тільки свіжий, охолоджений салат.
Риба і молюски є поширеним джерелом харчового отруєння з-за присутності гістаміну і токсинів. Щоб знизити ризик, купуйте морепродукти в магазині і тримайте їх охолодженими перед приготуванням.
Рис – це продукт з високим ризиком через Воскові бацили. Спори цієї бактерії можуть жити в сирому рисі і здатні рости і розмножуватися після приготування рису. Щоб зменшити ризик харчового отруєння, вживайте рис, як тільки ви його приготували, і негайно покладіть в холодильник залишки.
Ковбасні вироби і м'ясна нарізка, включаючи шинку, салямі, сардельки і сосиски, можуть бути заражені бактеріями, які викликають харчове отруєння. Важливо зберігати м'ясо в холодильнику і ретельно готувати його перед вживанням.
Пастеризація є процесом нагрівання харчових продуктів і рідин для знищення шкідливих мікроорганізмів, таких як бактерії. Непастеризовані молочні продукти пов'язані з високим ризиком харчового отруєння.
Сирі і недоварені яйця можуть містити бактерії сальмонели. Вибирайте пастеризовані яйця, наскільки це можливо, і уникайте яєць з потрісканою або брудною шкарлупою.
Фрукти і ягоди несуть високий ризик харчового отруєння, особливо дині та ягоди. Завжди мийте фрукти перед їжею і їжте свіжопорізані плоди відразу ж або зберігайте їх у холодильнику.
