Інгрідієнти:
- Сливи - 2 кг.
- Цукор - 1,5 кг
- Какао порошок - 100 гр.
- Вершкове масло - 200 гр.
Приготування:
- 2 кг слив очистимо від кісточок. Додамо 150 гр. цукру із загальної маси, можна додати трохи води - 100 мл Варимо 20 хвилин з тих пір, як поставили каструлю на вогонь. Повністю охолоджуємо і перебиваємо блендером.
- Додаємо мінімум 1,5 кг. цукру, якщо кислі сливи, потрібно додати більше і варити 20 хвилин. Повністю охолодити. Знімаємо пінку. Разом з пінкою знімаються шкурки від злив, залишається лише небагато. Хто хоче, щоб нутелла вийшла абсолютно однорідною, без єдиної скоринки, можна протерти через сито.
- Варимо 20 хвилин і повністю охолоджуємо.
- Ставимо варення на вогонь і доводимо до кипіння. Тим часом просіюємо 100 гр. какао-порошку. Додаємо в гаряче варення і перемішуємо до однорідності. Потім додаємо 200 гр. вершкового масла.
- Варимо останній четвертий раз 15-20 хвилин, розливаємо по стерилізованим банкам і закорковуємо стерилізованими кришками.
- Банки з варенням перевертаємо догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Має вийти 2,5 л. нутелли.
