Рецепт гідний вашої уваги - маринований перець на зиму!

Рецепт маринованого домашнього перцю у мене давно. Готую кожен рік, приблизно 40-50 однолітрових банок. Насолоджуємося смачними маринованими перцями всю зиму!

Інгредієнти:

• солодкий перець - 7 кг
• кінза, зелень селери 200 г
• часник - 1 головка
• перець горошком - 10 штук
• лавровий лист

Маринад:

• соняшникова рафінована олія - 0,5 л
• вода - 0,5 л
• оцет 9% - 100 мл
• сіль - 3 ст. л
• цукор - 100 г

Рецепт маринованих перців:

1. Перець чистимо від насіння, ріжемо навпіл, можна на 4 частини.
2. Зелень подрібніть, часник наріжте пластинками. Для маринаду змішайте всі інгредієнти і доведіть до кипіння.
3. Бланшируйте перець в маринаді протягом 5 хвилин.
4. Гарячий перець розкладіть по стерилізованим банкам, пересипаючи зеленню і часником, залийте маринадом.
5. Наповнені банки стерилізуємо в каструлі.
6. На дно каструлі обов'язково покладіть серветку з тканини.
7. З моменту закипання води в каструлі стерилізуйте перець 20 хвилин (літрові баночки). Закрийте кришками.
8. Укутайте в ковдру, на добу.
   Приємного апетиту!