Секрети одеської кухні: Печеня в глиняному горщику

Наскільки багатьох по-справжньому великих людей дала світові Одеса, вона багатьох виховала, переплітаючи за два з гаком століття свого існування: звичаї, смаки всіх різних народів, що її населяли, створивши при цьому те, що називається «одеська кухня», - по- українськи ситна, по-єврейськи рясна, як у турків і болгар гостра, вишукана і тонка, як у французів, інформує Ukr.Media.

Складові:

(5-6 порцій)

0,5 кг будь-якого м'яса,

3 моркви,

3 цибулини,

20 шт. чорносливу,

6 ложок сметани,

50 г жиру,

сіль, перець,

800 г картоплі

Нарізати м'ясо невеликими шматочками і обсмажити в жирі до коричневого кольору. Потім додати дрібно нарізану тушковану моркву, нарізану і підсмажену цибулю, попередньо запарені гарячою водою сливи. Розкласти все в горщики, додати шматочки сирої картоплі. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, налити води, прокип'ятити і розлити по горщикам. У кожен горщик покласти по ложці сметани. Приправити сіллю, перцем і рубаною петрушкою. Потім поставити горщики в духовку (150 ° С) і тримати 40 хвилин до готовності.

До столу подається як окрема гаряча страва.

Гарнір: будь-які салати, соління.

Приємного апетиту!