Консервація: рецепт смачного зимового салату

Інгрідієнти:

• Баклажан - 12 шт.
• Болгарський перець - 18шт.
• Гострий перець - 2 шт.
• Домашній томат - 3 л.
• Часник - 200гр.
• Сіль - 2ст.л.
• Оцет (9%) - 1 склянка
• Цукор - 1 склянка
• Рослинна олія - 1 стакан

Приготування:

1. Всі овочі потрібно добре промити під проточною водою.
2. Беремо найбільшу каструлю, яка у вас є. Наливаємо в неї домашній томат, додаємо оцет, сіль, цукор і рослинне масло.
3. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
4. Болгарський перець очистити від нутрощів і нарізаємо на маленькі шматочки.
5. У закипілий томат додаємо болгарський перець і варимо ще 3-5 хвилин.
6. Баклажани очищаємо і ріжимо на невеликі шматочки. Викладаємо баклажани в томат і варимо ще 10-15 хвилин.
7. Гострий перець і часник перекручуємо через м'ясорубку і додаємо до томату.
8. Варимо ще 5 хвилин і готово. Далі розкладаємо салат по банкам і закручуємо.