Заклади завжди намагаються максимізувати свій прибуток за рахунок відвідувача. Для цього вони використовують тисячу прийомом, які складно назвати чесними. Ресторани, бари, кафе, мережі швидкого харчування і навіть шаурма на вулиці пробує на тебе вплинути. Вони викликають апетит, намагаються спровокувати на зайві замовлення, програмують на певне меню, інформує Ukr.Media.
Хитрі трюки ресторанів, кафе і мереж швидкого харчування
Сидіння в закладах
В кожному закладі все продумано до дрібниць, включаючи сидіння. Згадай останнє місце швидкого харчування на подобі «МакДональдс». Сидіння там будуть пластикові, дерев'яні та максимально незручні, щоб люди не затримувалися там. Заклад хоче отримати гроші, швидко нагодувати, а потім отримати нових відвідувачів, відправивши старих геть. Ресторани і бари мають іншу стратегію. Зручні крісла спонукають затриматися там довше і витратити більше грошей, навіть якщо спочатку ви цього не планували.
Меню закладів
Меню також складають спеціальним чином. Коли ми дивимося меню, то заглядаємо в правий верхній кут, потім в центр, а потім в лівий верхній кут. Згідно цього трикутника розміщуються дорожчі чи дешевші у виробництві страви, з високою маржинальністю. Меню хоче спонукати тебе замовити блюдо, яке хочеш не ти, а сам заклад.
Запахи в закладах
Відкрита кухня закладу і запахи, які звідти витікають, викликають апетит. Аромат булочок і випічки в кафе підвищує конверсію. Згадай шаурму або продавця булочок на вулиці. Підсвідомо людина отримує імпульс від нюху і у неї починає працювати шлунок. Відвідувач замовляє поїсти побільше, адже в ньому прокидається голод, навіть якщо зовсім не хотів їсти.
Кольори в закладах
Заклади швидкого харчування використовують яскраві логотипи, фарби і кольори. Вони прискорюють серцевий ритм, пробуджують апетит і викликають спогади з дитинства. Людина починає з'їдати більше. Приглушені тони ресторанів будуть закликати залишитися довше і залишити там ще трохи грошей.
Заклади з салатами
Деякі заклади спеціалізуються на салатах і підсвідомо закликають людину замовити його. У таких закладах багато зеленого, синього і блідо-коричневого кольору. Самі заклади будуть просторими, відкритими, з великими скляними вікнами і дверима. Люди охоче замовляти салати та інші здорові продукти.
Кольори меню в закладі
Червоний, жовтий та інші яскраві кольори використовуються для залучення уваги. Це будуть ті страви і напої, які заклад хоче продати в першу чергу. Так ресторан або кафе програмує відвідувача на замовлення певної страви з меню. Їсти, що вигідно кафе або ресторану, а не що хочеш ти.
Звуки в закладах
В пабах зазвичай дають можливість людям поспілкуватися, не перекрикуючи один одного. Вони включають фонову музику, щоб не було моторошно від тиші. Класична або повільна музика спонукає купувати дороге вино чим користуються ресторани. Активна і гучна музика змушує людей пити більше, ніж вони планували.
