Часник у нас стоїть поряд із цибулею і добре відомий усім. Він використовується вже століттями, особливо на кухні, інформує UkrMedia.
Деякі люди використовують його для запобігання та полегшення багатьох хвороб. Часник - це не трава, як думають деякі люди, а овоч.
Шеф-кухарі використовують його, щоб перетворити несмачну страву у щось екстраординарне, смачне і корисне.
Однак чи знаєте ви, що більшість свіжих продуктів піддаються опроміненню?
Опромінення являє собою процес впливу на свіжу та / або оброблену їжу, який повинен вбити хвороби і патогени, і подовжувати термін придатності.
Управління по санітарному нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) схвалює опромінення їжі, тому обов'язково купуйте фрукти і овочі, вирощені в правильних умовах.
Однак цілком органічні продукти пропонують безліч переваг для здоров'я.
Чим корисний часник?
Алліцин та інші сполуки сірки не тільки дають часнику сильний запах, але і роблять його неймовірно цілющим. Один міліграм алліцину в 15 разів ефективніше пеніциліну.
Алліцин захищає від стійких до антибіотиків бактерій, вірусів, паразитів, антибіотикорезистентного Staphylococcus aureus, дріжджових інфекцій і є одним з найбільш потужних протиракових продуктів.
У часнику міститься більше 33 активних сполук сірки. При споживанні алліцин трансформується в сульфенову кислоту, яка руйнує всі вільні радикали.
Вчені з Університету Флориди виявили, що часник збільшує кількість Т-клітин в крові. Ці клітини борються з вірусами.
Свіжий часник - найкраща форма цього цілющого продукту і ніяка добавка реально не принесе вам тих же переваг, що натуральний продукт.
Наріжте або роздавіть часник і дайте йому подихати протягом 5 хвилин перед їжею. Це єдиний спосіб активувати алліцин.
Але майте на увазі, що часниковий порошок і гранульований часник зовсім не такі корисні, як свіжий часник.
Доктор Джозеф Меркола пояснив:
«Слід підкреслити, що часник МАЄ бути свіжим. Активний інгредієнт руйнується протягом години після подрібнення часнику».
А щоб не гризти його просто так - ось вам рецепт супу з 26 зубчиками часнику.
Необхідні інгредієнти (на 4 осіб):
- 26 зубчиків часнику;
- одна велика нарізана цибулина;
- 2 столові ложки органічної оливкової олії;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1/2 чайної ложки кайенського перцю;
- 1 столова ложка куркуми;
- 1 столова ложка свіжого імбиру;
- 1 чайна ложка з половиною нарізаного свіжого чебрецю;
- 1/2 чашки знежиреного молока (пастеризоване органічне молоко, кокосове молоко або мигдальне молоко);
- 3 із половиною чашки овочевого бульйону;
- долька лимону.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Спочатку покладіть неочищені зубчики часнику у форму для випічки, полийте оливковою олією і додайте щіпку морської солі.
Оберніть форму алюмінієвою фольгою і поставте в духовку. Приготування займе приблизно 45 хвилин, поки часник не набуде золотисто-коричневого кольору.
Опісля, коли вони трохи охолонуть, стисніть зубчики пальцями, щоб звільнити від шкірки.
Покладіть масло в каструлю і розтопіть його. Додайте чебрець, цибулю, імбир, кайенський перець, куркуму і варіть, поки цибуля не стане напівпрозорою.
Це займе у вас близько 6 хвилин. Розділіть очищені зубчики на 2 частини і гарненько розімніть. Потім додайте смажений часник і варіть 3 хвилини.
Влийте бульйон і зменшіть вогонь. Дайте супу прокипіти близько 20 хвилин.
Потім додайте своє улюблене молоко і нехай ще трохи покипить. Приправте морською сіллю і меленим чорним перцем.
Видавіть у готову страву сік однієї дольки лимона і подавайте гарячим.
