Салат із перепелиними яйцями та бринзою

Нескладна, смачна і корисна страва, яка може бути відмінним перекусом посередині робочого дня. А якщо врахувати, що такий салат готується за кілька хвилин, то йому взагалі немає ціни!

Скористайся корисною порадою: щоб перепелині яйця легше чистилися, роздушіть шкаралупу, поки вони ще гарячі, і тільки потім охолоджуйте під струменем води, інформує UkrMedia.

Інгредієнти:

• Перепелині яйця - 20 шт.
• Половина невеликого багета
• Бринза - 50 грам
• Апельсин - 1 шт.
• Мікс з салатного листя (мангольд, фризі, рукола) - 2 жмені
• Часник - 2 зубчики
• Гірчиця (негостра) - 2 ч. ложки
• Оливкова олія «екстра вірджин» - 6 ст. ложок
• Кукурудзяна олія, сіль, мелений чорний перець - 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

Бринзу покладіть в морозильник на 10 хвилин. Перепелині яйця зваріть круто, 5 хвилин, злегка остудіть під струменем холодної води і очистіть. Багет розламайте руками на невеликі шматочки.
Часник роздушіть плоскою стороною широкого ножа, покладіть на холодну сковорідку, залийте оливковою олією і повільно нагрівайте, поки часник не підрум'яниться. Видаліть часник, вмочіть шматочки багета в олію і підсмажте їх на деці в розігрітій до 180 ° С духовці, 10-12 хвилин.
Для заправки, з вимитого щіткою апельсина, дрібною теркою зніміть частину цедри, змішайте з вичавленим з апельсина соком, гірчицею, кукурудзяною олією, сіллю і перцем, збийте.
Викладіть порване салатне листя гіркою на тарілці, навколо - розрізані навпіл перепелині яйця і підсмажені шматочки багета. Полийте заправкою. Вийміть бринзу з морозильника, розкришіть, посипте салат. Подавайте відразу.