Якщо вам набридло ваше звичне домашнє меню, саме час спробувати приготувати популярну італійську страву - пасту Карбонара. Зробити це неймовірно просто, адже всіма кулінарними хитрощами редакція ми поділимося з вами, інформує UkrMedia.
Ми знаємо пасту Карбонара як одну з найпопулярніших страв, яку можна замовити в ресторані в якості безпрограшного варіанту вечері. В оригінальному рецепті страву готують з спагетті і дрібних шматочків гуанчіале - солоної некопченої свинячої щековини. У нас же прийнято заміняти цей м'ясний продукт на будь-який різновид бекону. Ці два головних інгредієнти змішують з соусом, приготованим з яєць і пармезану.
Кажуть, що паста Карбонара (або як її часто в народі називають спагетті Карбонара) отримала свою назву завдяки вугільникам (carbonaio - іт.), які на кілька місяців йшли працювати в гори. Вони запасалися продуктами, які могли довго зберігатися - серед них були сири твердих сортів, рослинна олія, паста і сиров'ялена свинина.
Що нам знадобиться:
- 250 г спагетті
- 150-200 г бекону
- 50 г пармезану
- 3 яйця
- 2 зубчики часнику
- рослинна олія
- сіль
- чорний мелений перець
Приготування:
Нарізати соломкою бекон. Подрібнити часник. Розігріти олію на сковороді трохи обсмажити на ній часник. Додати на сковороду бекон і обсмажити його близько 2-3 хвилин.
Пармезан натерти на дрібній тертці. В окрему миску викласти яєчні жовтки, посолити і поперчити їх, потім добре збити. Додати тертий сир і ще раз добре перемішати.
Поставити варити спагетті на час, вказаний на упаковці. Злити воду і викласти спагеті на тарілку. Додати яєчно-сирний соус і перемішати. Зверху на страву викласти бекон і трохи посипати тертим пармезаном, можна покласти листочок базиліка. Подавати страву відразу ж, поки вона не охолола.
У рецепта пасти Карбонара є секрет: щоб яєчно-сирний соус був приємної шовковистої консистенції, потрібно близько хвилини потримати миску з ним над гарячою парою з каструлі зі спагеті.
