Чихиртма - це густий грузинський суп, який найчастіше готують з домашньої птиці або з баранини, інформує UkrMedia.
Іноді чихиртму загущують борошном і обов'язково додають до неї яйця, найчастіше тільки жовтки, і оцет, щоб яйця не згорнулися. Оцет часто замінюють соком лимона або граната.
Інгредієнти
- Курка 1 шт.
- Яєчний жовток 5 шт.
- Лук 250 г
- Винний уксус 50 мл
- Топлене масло 100 г
- Чорний перець (горошком) за смаком
- Лавровий лист за смаком
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
- Кінза
Приготування
- Зваріть курячий бульйон і за півгодини до його готовності додайте в каструлю нарізану зелень, лавровий лист і перець.
- Дістаньте курку і наріжте її на шматочки.
- Очистіть цибулю і подрібніть її, після чого обсмажте на топленому маслі і додайте до бульйону. Проварити 5-10 хвилин.
- У мисці збийте яєчні жовтки з оцтом і влийте тонкою цівкою бульйон, постійно його помішуючи, щоб жовтки не згорнулися.
- Поверніть курку у бульйон, доведіть суп до кипіння і подавайте до столу, посипавши рубаною кінзою.
