Цей салат популярний у багатьох господинь на святковому столі. Але коли вимовляєш нього назву, то у всіх виникають різні асоціації. А все тому, що є багато варіацій салату, інформує UkrMedia.
Одні готують з грибами і копченою куркою, інші використовують шинку і ананаси. Найпопулярнішим вважається класичний рецепт салату «Ніжність» - з вареною куркою, свіжим огірком, горіхами і чорносливом. Всі інгредієнти викладаються шарами і промащуються майонезом.
Інгредієнти:
- філе куряче варене - 200 гр.
- свіжий огірок - 1/2 шт.
- чорнослив - 30 гр.
- горіхи волоські - 30 гр.
- яйця курячі - 2 шт.
- майонез (краще домашній) - 3-4 ст. л.
- сіль - за смаком
- твердий сир - 50 гр.
Приготування:
Відварене заздалегідь і охолоджене куряче філе розберіть на волокна - так структура буде легшою і ніжнішою (що повністю виправдовує назву нашого салату). Викладіть м'ясо на дно салатника.
Краще використовувати соус домашнього приготування, з вираженою гірчичною ноткою. Якщо у вас покупний майонез з невиразним смаком, то можете в нього додати трохи гірчиці, це зробить смак салату більш яскравим і пікантним, не таким прісним. Зверніть увагу, що всі шари салату потрібно змащувати обережно, не натискаючи - це ще один секрет ніжності страви.
Другий шар - чорнослив і горіхи. Використовуйте чорнослив хорошої якості, м'ясистий і соковитий, з легким ароматом димку. Якщо він все ж сухуватий, то попередньо залийте окропом і залиште на час, щоб чорнослив ввібрав в себе трохи рідини і став соковитішим. Нарубаєте чорнослив ножем і відразу ж зверху викладіть подрібнені волоські горіхи - приблизно жменю подрібніть в блендері в дрібну крихту (пару ядер залиште для прикраси). Змастіть майонезом.
Яйця, зварені круто, очистіть і розділіть на білки і жовтки. Подрібніть жовтки в крихту на тертці і шар змастіть невеликою кількістю майонезу.
Огірок наріжте тонкою соломкою, викладіть рівним шаром, змастіть майонезом. Ні в якому разі не потрібно використовувати терку! Нарізка повинна бути вручну, інакше огірки потечуть і замість того, щоб додати салату освіжаючу нотку, зроблять його водянистим і несмачним. Яєчні білки натріть на крупній тертці. Розрівняйте, злегка підсоліть, змастіть майонезом.
Зверху посипте тертим сиром. Відправте салат «Ніжність» в холодильник на 1 год для настоювання. Перед подачею прикрасити горіхами і петрушкою. Подавайте до столу в охолодженому вигляді.
