Домашнє морозиво Семіфредо - один з найсмачніших десертів світу. Це італійський десерт на кшталт торту з різними наповнювачами. Добавки можна вибрати на свій смак, інформує Ukr.Media.
Домашнє морозиво з вершків
Готується Семіфредо виключно на жирних вершках: ніякого молока або рослинних замінників вершків. Також використовуються свіжі яйця, які повинні бути найкращої якості.
Адже від свіжості яєць залежить не тільки смак десерту, але і його пишність, м'якість і шовковистість. Чим свіжіші яйця і чим жирніші вершки, тим менше кристаликів льоду буде в Семіфредо. В десерті використовується невелика кількість цукру, основну солодкість дають добавки.
Десерт Семіфредо
В морозиво можна додавати свіжі або заморожені ягоди, фрукти, сухофрукти, горіхи, карамель і шоколад. Морозиво можна заморожувати в неглибоких прямокутних місткостях, щоб при нарізуванні вийшло схоже на шматочки торта.
Інгредієнти:
- Вершки 33-36% - 250 мл
- Яйця курячі - 2 шт.
- Ванільний екстракт - 1 ч. л.
- Цукровий пісок - 30 грам
- Малина - 2 ст. л.
- Суміш сухофруктів і горіхів - 100 грам
Як приготувати домашнє морозиво Семіфредо:
Спочатку яйця потрібно розділити на білки жовтки, а загальну кількість цукру розділити приблизно порівну між ними.
Жовтки збити з половиною цукру до збільшення в об'ємі і посвітління.
Білки збити з цукром до міцних піків.
Збити вершки. Додати вершки до білків разом з ванільним екстрактом. Ретельно перемішати масу лопаткою або віночком.
Потім додати збиті жовтки і знову все перемішати.
На завершення додати ягоди, сухофрукти та горіхи.
Розкласти морозиво по контейнерах і заморозити.
Якщо на дно контейнера постелити харчову плівку, то відокремити морозиво від контейнера буде простіше.
Це морозиво не потребує перемішування під час заморожування. Просто поставте закритий контейнер в морозилку на 4-8 годин і потім насолоджуйтеся смачним і ніжним десертом.
Приємного апетиту!
